1729年，咖啡從古巴引入哥斯達黎加(Costarica)，時至今日，其咖啡工業已是世界上組織最完善的工業之一。哥斯達黎加的火山土壤十分肥沃，而且排水性好，是中美洲第一個因商業價值而種植咖啡和香蕉的國家。咖啡和香蕉是該國的主要出口商品。

　　哥斯達黎加的咖啡產地：

　　優質的哥斯達黎加咖啡被稱爲“特硬豆”，此種咖啡可以在海拔1500米以上生長。海拔高度對咖啡種植者來說一直都是個問題。海拔越高咖啡豆越好，這不僅是因爲較高海拔能增加咖啡豆的酸度從而增加風味，而且也由於較高海拔處的夜晚溫度低，可使樹木生長緩慢，從而使咖啡豆的風味更濃郁。另外，由於高海拔的落差造成充足的降雨量，對咖啡樹的生長也十分有利。

　　塔拉蘇位於該國首都聖何塞(SanJose)的南部，它是該國最受重視的咖啡種植地之一。“塔拉蘇拉美他”(LaMinitaTarrazu)的咖啡是當地名產，但生產數量有限，它是在一塊叫“拉美他”(LaMinita)的土地上種植的，土地爲英國麥卡爾平(McAlpine)家族的最近三代人所有。

　　值得一提的其他咖啡還有：胡安維那斯(JuanVinas，PR)、圖爾農(H.Tournon)、危德米爾(Windmill，SHB)、蒙蒂貝洛(Montebello)和聖羅莎(SantaRosa)。上等咖啡一般生長在埃雷迪亞(Heredia)和中部峽谷。此外，還有一種咖啡是薩奇(Sarchi)咖啡(薩奇正是代表哥斯加黎加“咖啡之路”的五個城鎮之一)，它生長在離聖何塞53公里遠的波阿斯火山(PoasVolcano)的山坡上。薩奇公司創建於1949年，其土地面積爲30770公頃，種植甘蔗和咖啡。

　　哥斯達黎加咖啡的特色：

　　哥斯達黎加(Costarica)的塔拉蘇(Tarrazu)是世界上主要的咖啡產地之一，所產咖啡風味清淡純正，香氣怡人。

　　風味：極佳，光滑、酸性強、檔次高，具有誘人的香味

　　建議烘烤方法：中度，也可以進行深度烘烤

　　★★★：極佳

　　哥斯達黎加咖啡的市場：

　　咖啡出口額佔據哥斯達黎加出口總額的25%。哥斯達黎加也受益於設立在塔拉蘇的中美洲農業研究學會(TurrialbaoftheCentralAmericanAgriculturalResearchlnstitute，簡稱IAAC)，它是一個重要的國際研究中心。

　　哥斯達黎加的咖啡工業原來是由哥斯達黎加咖啡工業公司(InstitutodelCafedeCostaRica，簡寫ICAFE)控制的，現已經被咖啡官方委員會(OficinadelCafe)接管。在出口的咖啡中，那些被認爲質量不合格的產品用藍色植物染料着色後，再轉回國內銷售。在國內消費的咖啡(染成藍色的或末被染色的)大約佔總產量的10%，當地人均咖啡消費量是意大利或美國的兩倍。

　　另外，雖然哥斯達黎加在海拔較高的地帶種植咖啡有諸多優點，但必須考慮到因此而增加的額外運輸費用，這很可能使生產咖啡變得無利可圖。哥斯達黎加的咖啡業已採用新技術來增加效率，其中包括使用“電眼”來選豆並識別出尺寸不規則的咖啡豆。

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