伊芙利克——傳統的土耳其工具

作者:中國咖啡網 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-12-26 04:17:23

  。剛開始的時候是將咖啡豆磨成粉,加糖放入水中一起煮,煮到冒泡泡之後便倒出來飲用。這種傳統式的煮法,目前在土耳其、希臘等地還在流行。 土耳其咖啡壺稱爲“伊芙利克”,有着金黃色的杯狀外形,帶着一隻長柄,體積小巧,便於攜帶收藏。將咖啡粉放入壺中以熱水沖泡,約1分鐘的時間即可沉澱飲用。真正的土耳其咖啡只能通過複雜的程序才能得到。

  (1)準備器具:土耳其咖啡壺。

  (2)適用咖啡豆:中(深)烘焙咖啡豆。

  (3)咖啡粉用量及研磨度:10克/杯(研磨程度:中細)。

  (4)水量:120毫升。

  (5)操作步驟 ①將咖啡豆研磨成粉末後裝入土耳其壺,將冰糖也裝入壺中。 ②倒入120毫升熱水。咖啡壺中只能加滿一半,因爲當水快要沸騰時會產生很多泡沫。 ③將土耳其壺放到火上加熱。 ④當咖啡沸騰後,把咖啡壺從火上移開,使泡沫消失。以上程序重複2次,然後慢慢將咖啡加到小杯中。如果您做得仔細,大多數咖啡顆粒應留在咖啡壺中。土耳其咖啡真正的行家能夠在每個客人的杯中加一點泡沫,但這也可以用匙來做到。提醒您:◎ 衝煮土耳其咖啡不需要攪拌,自然混合即可。◎ 土耳其咖啡煮好之後不需要過濾即可飲用。 ◎ 殘留在咖啡中的少量咖啡渣可以讓土耳其咖啡喝起來更有獨特的風味和口感。但在將咖啡從壺中倒入杯中時,不要倒也過多的咖啡渣。

前街咖啡已可在Tmall選購,60種來自世界各地咖啡豆,新鮮烘焙 24H發貨。

 

Tmall link:https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」

關注WECHAT公衆號,閱讀更多精品咖啡豆知識

2014-06-09 10:15:47 責任編輯:中國咖啡網

單品咖啡

常見的咖啡產區

非洲產區

埃塞俄比亞咖啡- 耶加雪菲咖啡- 西達摩咖啡- (耶加雪菲水洗和日曬)-

肯尼亞咖啡- 盧旺達咖啡- 坦桑尼亞咖啡-

亞洲產區

曼特寧咖啡- 黃金曼特寧- 雲南小粒咖啡-

美洲產區

哥倫比亞咖啡- 巴西咖啡-

中美洲產區

危地馬拉咖啡- 哥斯達黎加咖啡- 巴拿馬咖啡- 翡翠莊園紅標- 藍山咖啡-

本站推薦: 卡蒂姆咖啡豆| 季風馬拉巴咖啡| 牙買加咖啡| 西達摩花魁| 耶加雪啡咖啡| 埃塞俄比亞咖啡| 耶加雪菲咖啡| 巴西黃波旁咖啡| 巴拿馬水洗花蝴蝶| 尼加拉瓜馬拉卡杜拉咖啡豆| 羅布斯塔咖啡豆特點| 阿拉比卡咖啡豆的特點| 巴西摩吉安納咖啡| 巴西咖啡豆風味特點| 烏干達咖啡豆風味| 西達摩咖啡豆特點| 後谷咖啡雲南小粒咖啡| 埃塞俄比亞紅櫻桃咖啡| 哥斯達黎加塔拉珠咖啡| 單品摩卡咖啡豆的特點| 盧旺達單品咖啡| 布隆迪咖啡風味| 哥斯達黎加咖啡黑蜜口感| 巴拿馬卡杜拉咖啡| 巴西喜拉多咖啡特點|

專業咖啡知識交流 更多咖啡豆資訊 請關注咖啡工房(微信公衆號cafe_style)

更多推薦

更多資訊

關注我們

  1. 關於我們
  2. 商務合作
  3. 推薦計劃
  4. 投稿登錄