創業型咖啡店公益還是生意？

作者：未知來源：咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-29 18:02:14

李娜

2012年春日的一天，在廣州市標誌性建築電視塔腳下，一間叫做貝塔的咖啡店裏正在舉行一場招商會。不同於小資情調的咖啡館，這家店介紹自己的時候，定位是“說說互聯網，說說創業”的地方。

這家咖啡館的老闆是支付寶(微博)原設計師朱寧，他原本的設想是“想做個互聯網、電子商務、科技時尚生活的圈子，是個會議室和休息室”。但這個模式被複制到北京和廣州之後被賦予了更多行業的標籤——這是朱寧當初沒有想到的，比如說創業、天使和資本，店開出來之後隨即被圈子裏的人貼上了“第一家有互聯網基因的咖啡館”的標籤。

現在，越來越多的創業型咖啡店開始湧現，一些上市公司的高管、VC合夥人、創業者和資深媒體人成爲了光顧這些咖啡館的常客。

IT基因？

咖啡館的創建資金選擇的是募資，股份制，1萬元/股，總共100股，朱寧及幾位創始人將信息發送出去後，很快收到了各方的回應。“貝塔咖啡有30多位股東，從事15種職業，大都是各大互聯網、電訊公司的高管，來自北京、上海、杭州等9個不同城市。”廣州貝塔的工作人員告訴記者，除了這些人，還有尚未畢業的大學生，只要回應得早，就能拿到股份。

2009年6月，貝塔在杭州正式開業，由於距離阿里巴巴(微博)和淘寶比較近，會議和活動也成爲了貝塔盈利的一個支持。在貝塔咖啡的總部杭州，流傳這樣一句話：“在杭州的互聯網從業人員，你不來貝塔，你就會覺得有損失。”杭州給了貝塔莫大的鼓勵，到北京甚至其他地方開店的想法開始在貝塔總部產生。

貝塔北京店開在了一個好地方——樓上就是創新工廠，向南半站路是微軟，再右轉是騰訊，往北轉過一個街角就到新浪和愛國者(微博)。在店裏，常常能見到熟人，在舒服的U形沙發上坐着的也許就是昨天你剛剛見過的“那個朋友”。一位常常去北京貝塔的媒體人告訴記者，在貝塔談事情的效率很高，幾個小時就能看到好幾個知名互聯網公司的項目負責人。無疑，這間貝塔咖啡館無意中已成爲創業者成長生態中重要的一環。

店長Ken曾經遇到一個年輕人，店還沒有開門就舉着一個“天使”的牌子坐在門口，雖然沒有爲創業者和投資人提供對接服務的義務，但Ken還是把這個年輕人介紹給了一位常來店裏做客的資深創業者，也許，他能提供一些幫助。但在他看來，貝塔咖啡並不希望把自己定位爲“創投咖啡店”，因爲那樣只會讓生意越做越窄，雖然這個服務很受歡迎，但在未來這並不是貝塔的一個方向。

賣咖啡？賣服務？

在中關村，房租、水電、物業、餐飲、人力再加上咖啡，一家咖啡店的啓動資金至少要100萬。就咖啡的單價來說，定價與星巴克差不多，如果以下午1點到5點一共烹製50杯咖啡來計算，四個小時的收入約爲1500元。顯然，這並不高。實際上，Ken現在的情緒有些複雜，給創業者提供平臺是好事，但如何讓咖啡館實現盈利也是個非常棘手的問題。

在北京中關村，聚集着衆多互聯網創業者，有的有技術有想法，但沒有資金，有的甚至連辦公室也租不起，咖啡館的出現讓他們覺得有了“希望”，在他們看來，這個地方不但能讓創業成本降下來，還有機會見到自己的“天使投資人”。

但Ken坦言，在創業者身上貝塔很難賺到錢。“買上一杯咖啡，就能呆上一天，混熟了甚至不買咖啡也可以在這裏辦公，時間一長，水電、房租、人力等成本就難以消化了。”

現在，貝塔咖啡定期會舉辦論壇、沙龍、投資見面會、攝影分享會——辦活動不僅可以增收，還可以擴大影響力、增強行業氛圍，但這部分收入並沒有幫助貝塔咖啡扭虧爲盈。開業一年來，他們只有兩個月能達到收支平衡。

而另一家開在旁邊的車庫咖啡則更願意把自己定位爲“開放的孵化器”——創業者可以在車庫咖啡店以每人每天20元的價錢租下吧檯邊能容納6個人的辦公桌，享用創業套餐——無線網、打印機。去年，中關村管委會剛剛爲車庫咖啡店頒發了一個牌匾，並給初創企業提供註冊綠色通道，車庫咖啡也就此被納入孵化體系。車庫咖啡店的負責人表示，再過幾個月車庫咖啡店將會公佈一些創業服務類的產品。

與車庫咖啡店的模式不同，同樣做“創業咖啡館”的3W則希望建立一個高質量的創業投資交流平臺，同時也建立行業深度知識分享與資源對接平臺，除了咖啡店收入，3W還會做點獵頭的工作，將一些優秀的人才推薦到互聯網企業。

而貝塔咖啡的店長Ken也知道這些年輕人的需求，每週在貝塔咖啡店的門口都能看到最新的招聘信息，店內還有可以“翻牆”(意指突破防火牆界限)的網絡和準備好的工作白板，顯然，他也希望自己店裏生意能再好一些。

(責任編輯：獅子座)

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