咖啡拉花技藝的由來

作者:中國咖啡網 來源:咖啡豆: 咖啡知識 > 咖啡技術 > 2024-12-26 04:20:38

  咖啡拉花技藝是1988年由美國人大衛.休莫在西雅圖自己的小咖啡館裏創造發展而來。據說,一次偶然的機會,大衛·休莫正在爲客人打包早餐咖啡,加入牛奶時,不經意間咖啡上面形成一個極爲漂亮的心形。這讓他大受啓發,此後他開始研究咖啡的衝制手法。自從此技藝被髮明以後,迅速得到咖啡愛好者的追捧,這也促使各地的專業咖啡師努力鑽研新技法和新花式,從而使之在短短十幾年裏豐富成熟起來,引領着咖啡消費的時尚風潮。 其實,“拉花”是在傳統意大利式咖啡中發展出來的一種咖啡調製技巧,它是採用蒸汽將牛奶打出氣泡,並在ESPRESSO上通過晃動手法在咖啡液麪上繪製出心形和樹葉形等圖案。在衝制的時候還可以加入薄荷、焦糖、榛果、肉桂粉、抹茶粉等。爲顧客提供一杯有漂亮拉花的咖啡是一種趨勢,人們的要求總是在不斷提高,所以,學會並且精通拉花技術是咖啡師必備的能力之一。

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2014-06-09 10:57:24 責任編輯:中國咖啡網

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