幾乎每隔一段時間，短則數週，長則一兩個月，互聯網上就會冒出那麼一兩篇苦口婆心、情真意切、掏心窩子的驚世神文，撰文者要麼置身事外、高屋建瓴，要麼現身說法、以己度人，但多是筆名或在咖啡業內從未聽聞的某某大神地仙。他們文辭懇切，筆風流暢，講述開家咖啡店之艱難，歷數小店結局之心酸，嘆息咖啡館創業之旅的種種困苦窘迫。接下來，這種神文在微博、微信、豆瓣等白領圈中廣爲流傳，大有“心靈雞湯+創業指南+警世恆言”之功效。於是乎，開家咖啡館，本來一羣城市白領、年輕有爲的各界精英、多金閒人、資源豐厚者們告別當下枯燥乏味生活狀態、去勇敢選擇嶄新生活方式、開啓一段兼有浪漫詩意與奮鬥精神的城市創業史，漸漸竟淪爲了“異類怪傑們避世、燒錢、玩票之笑談惡俗”。在這些神文的影響之下，咖啡館創業的成功率似乎比創辦互聯網公司打敗騰訊、阿里還要困難，簡直令人望而卻步、聞風喪膽。至少從我在鉑瀾咖啡學院日常工作來看，每週都會接待好些位慕名而來的年輕朋友，爲他們心理療傷——他們無一例外都很想開店，個人素質很高，多少有一些商業或社會經歷，也都頗有些積蓄，但是明顯前期在網上搜集相關素材後受驚嚇過度，覺得開家咖啡館兇險異常，感覺上似乎與去阿富汗單挑基地組織差不多——不是九死一生，而是必死無疑。

　　拋開具體行業與領域而言，作爲一名創業者，本質就是一名戰士，堅強勇敢的戰士，需要理性，需要能力，更需要鬥志，需要拔出刀就砍人的魄力，如果前期接受了排山倒海般的負面信息，但是真假混雜，粗疏難辨，更無權威的數據統計分析，勢必無法全面真實地看待事物全貌，等於還沒上戰場就已經嚇尿嚇癱了。做個粗俗的比喻，又好比上牀辦事前已經陽痿泄了，那還搞什麼搞?

　　對於這類神文，不能說虛情假意，更不能說全無道理與事實基礎，讓人如果順着其邏輯去逐條辯駁就容易陷入了難以自拔的困境，因爲個例中涉及的整個商業環境我們很難逐一解讀，也不可能去體會，而一旦跳出其行文邏輯去全局性地理性審視，就不難找尋真相了。咖啡館創業成功率真的很低嗎?解答這個問題前，我們需要提出這麼三條結論作爲前提或背景並期待與各位看官達成共識。如果不能就此達成共識，再往下的問題就不勞煩你繼續閱讀了。而一旦達成了共識，其實前面的問題也就解答了一多半。

　　第一，咖啡館的行業本質是餐飲業。經營一家咖啡館，不管是個體經營，還是企業經營，都需要去辦理工商營業執照，前者爲個體營業執照，後者爲企業營業執照，不管如何，都是一種正經合法、全世界有之、歷史數百年的商業經營行爲。也就是說，經營一家咖啡館就是在做生意，賺錢可喜，賠錢可惜，長期賠錢可嘆，長期賠錢卻還沾沾自喜就可恥的商業經營行爲。

　　第二，既然咖啡館是生意，從零創辦一家咖啡館就是一種創業行爲。我在《咖啡 咖啡》以前若干年還曾寫過一本書，書名叫做《咖啡館創業全揭祕》，算得上第一次明確提出“咖啡館創業”概念。那麼，請各位看官統計一下，創業古往今來，各行各業，創業的成功率如何。爲什麼那麼多人選擇做公務員，因爲穩定，未來變數小、可預見性高——可以抱着一杯茶看報紙若干年如一日。而創業則正好相反，其魅力在於未來變數大，可預見性低，成敗榮辱全在個人才能與運勢造就。如果創業與做一杯咖啡一般容易，那還叫做創業嗎?

　　第三，既然從零創辦一家咖啡館就是一種創業行爲。那麼顯然註定就不屬於大多數人，而是屬於某些小衆人羣——有一定財力(縱使這筆創業資金完全折損也不至於傾家蕩產)，有一定商業素養和社會閱歷，有一定行事能力與決斷力，有強大的邊嘗試邊學習進步、不斷自我優化的能力。如上四條可以說是創業者最起碼的幾張底牌，我一貫認爲忽悠不具備如上條件者(如剛畢業且囊中羞澀的大學生，僅憑浪漫主義憧憬去幻想嶄新生活方式)去盲目投身創業絕對是居心叵測、用心不良。

　　如上三點不知各位看官是否認同。咖啡館創業成功率真的很低嗎?爲什麼?我們不妨再看理性審視這個問題，從鉑瀾咖啡學院角度來看，我們的觀點如下，僅拋磚引玉。

　　第一，如果將從零創辦一家咖啡館視作創業，與其他行業領域的創業行爲相比較，咖啡館創業的成功率不僅不低，相反還屬於比較高、非常高。對於一百萬以內投資額的中小型獨立咖啡館創業項目而言，越是在房租成本相對較低、咖啡館這種有魅力場所還相對稀缺的中小城市，創辦咖啡館的成功概率越高。

　　第二，縱使是在北京、上海等房租壓力最大、競爭態勢激烈、咖啡館生存最爲不易的一線城市裏，2011年以來成功初創、盈利豐厚、成長快速的咖啡館品牌、咖啡館項目也是比比皆是。只是成功者們往往專心賺錢享受醇香生活，無暇且不可能在網上去分享貨真價實、真金白銀的經營經營祕訣。可以這麼說，今天中文互聯網世界上，幾乎沒有太多咖啡館創辦經營的乾貨。公平而論，成功者都交過學費，某種程度上付出過血淚代價，乾貨是要花錢去買的。想靠上網看幾篇文章來指導開店，可能會死得很慘。

　　第三，咖啡館創業項目爲許多白領人羣所喜，他們是互聯網上的強勢人羣，口碑傳播效應巨大。而既然那些日進斗金的成功者們不可能去無償分享乾貨，那麼充斥於網上的自然就都是失敗者們的控訴，或者道聽途說、以訛傳訛，信息呈現出嚴重一邊倒傾向，失真明顯，叫人觸目驚心、不寒而慄。

　　第四，我們前面講述三大需要達成共識的前提時反覆提及，咖啡館需要創業者拿出才幹、勇氣、毅力去理性經營。這一過程恐怕並不以風花雪月爲核心。咱們且不說黃太吉煎餅、雕爺牛腩等餐飲業界出類拔萃者都是如何才華橫溢、日夜拼搏的營銷專家，那些但凡能把咖啡館做得風生水起、客滿爲患的店主無一例外都是精明的生意人。諸如“陽光明媚的午後，我在窗邊品咖啡”之類的感性段子並不是咖啡館的全部，甚至只是其中很小的片段，然則卻吸引了一大批職業玩家、單純學生、藝術家、文學家、哲學家、避世者、自閉症患者等盲目投身，甚至盲目自信到投資前不學習、不考察、不深入分析，拍腦袋就幹。這麼一來，把好好一家屬於餐飲業的咖啡館當做畫廊、實驗室、人脈圈、文藝沙龍、花店、私人客廳、寵物店等來“非法”打理，甚至從試營業第一天至猝然關門那一天，就沒有認真經營過哪怕一天。可謂生的轟轟烈烈，死的虎頭蛇尾。這種店真的不少，尤以競爭強度最大的一線城市居多，這些店本就該死掉，毫無懸念，死得其所。

前街咖啡已可在Tmall選購，60種來自世界各地咖啡豆，新鮮烘焙 24H發貨。

Tmall link：https://qianjieshipin.tmall.com

或直接在淘寶搜尋 「前街旗艦店」