乾燥法

　　乾燥法又稱“自然法”。將咖啡漿不美觀平鋪在太陽底下乾燥。在種植園中，每公頃地面上平鋪50平方米的咖啡漿不美觀，或者將不美觀實放在非凡的乾燥器中進行乾燥。把乾燥後的咖啡漿不美觀放入去兩個滾筒(cylinder)平分手出咖啡豆，再篩子類型的裝配把咖啡豆和內不美觀皮分手。最後按照咖啡豆的外形鉅細篩選出近似的豆子，包裝上市。最後的篩選過程中，圓豆(perla/caracolito)會被篩選出來，零丁發賣。

　　溼法加工

　　溼法加工的咖啡豆又稱“水洗豆”。把新奇的咖啡漿不美觀清洗，去除不美觀肉，再放在水中浸泡36小時使咖啡豆發酵，仍然保證在咖啡豆上的不美觀皮將會被剝離失蹤。粗略的清洗事後，將咖啡豆置於陽光下或者乾燥器中乾燥，以去失蹤最後的那層薄膜，這樣咖啡豆就釀成“赤裸”的咖啡豆了。再按照咖啡豆的鉅細篩選分類，

　　以每包60千克的單元重量包裝起來。凡是來說，溼法加工的咖啡豆的品質要優於乾燥法加工的咖啡豆。

　　篩選咖啡豆的過程，用像前文所描述的採摘咖啡漿不美觀時的人工勞動進行篩選，或者機械篩選，都可以遴選出優質咖啡豆，而不會混入不成熟的或者質量欠好的豆子。那些種植優質咖啡品種的國家，很早就擁有前進前輩的設備來篩選出完美的咖啡豆。

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