作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-20 23:30:49
咖啡，世界上貿易額僅次於石油的第二大商品。在世界咖啡產量中，Arabica約佔七成，在這七成Arabica中約有10%左右接受精緻加工處理的、被稱作“Specialty Coffee”“精品咖啡”的優秀咖啡，在這些進入“精品咖啡”範疇的優秀咖啡中，有1%到2%的佼佼者——具有足以代表本身產地風格的出色品質。
通常，咖啡豆的品質常常與種植海拔密切相關，高海拔生豆在同等烘焙狀況下，比低海拔者在香氣的持久性以及味道的深度、複雜度上表現都要出色的多，因而在各個產地的咖啡豆分級標準中，依據海拔高度也是一種典型的分級方式，中美洲地區咖啡產國大部分依海拔分級，如危地馬拉、哥斯達黎加。
2016-05-10 14:19:58 責任編輯：未知
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