咖啡知識 經常喝咖啡需要了解咖啡的什麼知識

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-20 11:51:20

巴西（南美）山多斯咖啡：
　　口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。
　　哥倫比亞（南美）曼特寧：
　　口感豐富紮實，有着令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發出濃厚的香味。
　　哥倫比亞（南美）蘇帕摩（Supremo）：
　　獨特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。
　　墨西哥科特佩（Coatepec）、華圖司科（Huatusco）、歐瑞扎巴（Orizaba）：口感舒適，有迷人的芳香。
　　藍山咖啡：
　　酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘焙。
　　大咖啡/小咖啡/濃咖啡（Grosser/kleiner Brauner/Schwarzer）：
　　意大利上等咖啡，加少許奶油或牛奶。糖視個人口味而定。
　　牛奶咖啡（Melange）：
　　黑咖啡和熱牛奶各一半，有時還加上調好的奶油，器皿爲大咖啡杯。十七世紀土耳其人圍困維也納時的正宗調配方法。
　　奶油咖啡（Einspaenner）：
　　類似濃咖啡，咖啡上再放入調製好的奶油。糖視個人口味而定。
　　九、維也納冰咖啡（Wiener Eiskaffee）：
　　冷咖啡加香草冰淇淋和調製好的奶油。器皿爲長形的高腳杯。糖視個人口味而定。
　　奶油熱可可（Heisse Schokolade mit Schlagobers）：
　　熱可可加配製好的奶油。
　　http：//www．shop－show．com/drink/coffeegl．htm（咖啡的歷史、文化、效用、分
　　類、種類、烘焙、研磨、保存、品牌、器具等）
　　、摩卡咖啡：
　　此種具有獨特香氣，中度烘培有柔和的酸味，深度烘培則散發出濃郁香味，偶爾會作爲調酒用
　　薩爾瓦多咖啡：
　　具有酸、苦、甜相等味道特徵，最佳的烘培度是中度、深度。
　　夏威夷咖啡：
　　具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。
　　巴西咖啡：
　　酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。
　　曼巴咖啡：
　　曼特林配上巴西，芳香怡口，強勁有味，是咖啡中之絕配

2016-05-27 17:23:53 責任編輯：未知

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