有效地提升咖啡萃取的質量 什麼是精品咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-19 18:35:48

　　什麼是精品咖啡:
　　
　　以合適的濃度萃取咖啡，並根據咖啡的海拔高度，原產地，品種等特點，體現其獨特的香味與口感。
　　
　　好咖啡是很難得的
　　
　　我們經常抱怨意式咖啡機在萃取咖啡時存在對口感影響的硬傷，但其實所有咖啡製作器具都存在着或多或少的缺陷，所以在某種意義上一杯真正的好咖啡是非常難得的。
　　
　　如何製作精品咖啡
　　
　　對於咖啡的萃取比例，SCAA認爲18%的萃取比例最爲合適，在這一比例下咖啡的風味會得到完整的呈現，並且可以減少雜味的產生。但這一比例並不是一成不變的，少數特殊的咖啡品種就適合22%的萃取比例。所以根據咖啡品種的不同，咖啡萃取的比例一般在16%-22%之間。
　　
　　以下方法可以有效地提升咖啡萃取的質量：
　　
　　1. 選擇合適的磨豆機與研磨程度
　　
　　2. 精確的控制咖啡粉量與水量
　　
　　3. 根據實際情況調整水粉比例
　　
　　4. 良好的水溫控制
　　
　　瞭解好咖啡與壞咖啡的風味變化

2016-06-07 15:14:52 責任編輯：未知

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