爪哇精品咖啡 黑咖啡 亞洲風味

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-19 14:46:43

　　爪哇有印尼的咖啡中獨特的地位。爪哇的咖啡種植早在荷蘭殖民時期就已經開始了，直到20世紀20年代爪哇咖啡都是世界公認的精品咖啡，獨特的溼法加工處理方法，以及獨特的爪哇鐵比卡種咖啡，IJEN火山形成的火山灰地貌，4500英尺以上的優異海拔高度，歷史悠久的專業大型咖啡種植園，這些因素使得爪哇咖啡具有出類拔萃的品質。
　　
　　爪哇 - Pancoer
　　
　　生產國：印尼
　　
　　等級：無
　　
　　種植區域：東爪哇
　　
　　廠牌：Pancoer村
　　
　　處理方法：溼法處理
　　
　　外觀：2 d/300gr，17-18SCR
　　
　　品種：爪哇鐵比卡
　　
　　注：大量的油脂含量，美味的苦甜巧克力風味，較低的酸度以及堅果的回味，這些都是此款咖啡的特點。這是一款優秀的爪哇咖啡，簡單明朗的口感和優秀的回味讓人喜愛。
　　
　　幹香氣（1-5）：3
　　
　　溼香氣（1-5）：3.4
　　
　　酸度（明亮度）（1-10）：7.8
　　
　　味道（層次感）（1-10）：8.6
　　
　　口感（醇厚度）（1-5）：4.5
　　
　　餘味（殘留度）（1-10）：8.6
　　
　　平衡性（1-5）：0
　　
　　基礎分（50）:50
　　
　　總分（最大100）:86.1
　　
　　強度/主要屬性：中等強度/鮮菸葉，泥土，藥材，油脂豐富
　　
　　建議烘焙程度：full city
　　
　　對比：爪哇咖啡不同於其他印尼半水洗咖啡，它的酸度更高，更類似與東帝汶或者巴布新幾內亞咖啡

2016-06-12 16:59:53 責任編輯：未知

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