咖啡機制作咖啡常見問題解決方案咖啡油脂（Crema）

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-19 12:23:37

　　如今，在巴黎，衆多精品咖啡店層出不窮，其中就包括了La Coutume、Holybelly等等，他們的經營者無一例外都是澳洲人。同時在英國，來自新西蘭的卡梅隆·麥克克魯爾（Cameron McClure）於2005年在倫敦開設了一家精品咖啡廳，並被視爲是倫敦精品咖啡潮流的發起者。此外，在美國紐約的布魯克林，Toby’s Estate橫空出世，緊隨其後的還有《紐約時代週刊（New York Times）》美食專欄作家奧利弗·斯特朗德（Oliver Strand）在去年開設的the Big Apple咖啡館。可以說，澳洲人爲精品咖啡在世界範圍內的傳播做出了重大貢獻。

　　Piccolo拿鐵咖啡

　　製作Piccolo拿鐵咖啡需要將30毫升的意大利濃縮咖啡倒入容量爲80毫升的玻璃杯裏，然後在倒入牛奶。據說，Piccolo拿鐵咖啡是來自悉尼的咖啡師和烘焙師發明的，他們創造這種咖啡的初衷是想要在品嚐意大利濃縮咖啡醇香的同時，不必喝掉大量牛奶。你可不要把Piccolo拿鐵和美國的Cortado搞混。Cortado咖啡的容積要更大一些。

　　雙倍黑咖啡（Long Black）

　　製作雙倍黑咖啡需要將雙倍的意大利濃縮咖啡倒入一個裝有70毫升熱水的杯子裏。一杯品質上佳的雙倍黑咖啡的表面上應浮有一層咖啡油脂。美國人常喝的美式咖啡（Americano）表層則沒有咖啡油脂，這是因爲人們在製作這種咖啡時是將水倒入咖啡當中，這樣會破壞掉意大利濃縮咖啡原有的油脂層。

　　可回收利用外賣咖啡杯

　　墨爾本Bluebag公司的創始人阿比戈爾·弗西斯（Abigail Forsyth）和賈米·弗西斯（Jamie Forsyth）對他們生產經營活動對自然環境的巨大影響感到震驚，尤其是被人遺棄的外賣咖啡杯。因此，在2009年，夫婦二人發明了Keep Cup可回收外賣咖啡杯。這種咖啡杯如今被廣泛應用，每年會有超過30個國家的咖啡廳和咖啡連鎖企業會和他們訂購超過350萬個咖啡杯，期間也不乏一些山寨者模仿他們的創意製作其他品種的可回收外賣咖啡杯。

　　The Little Guy摩卡壺

　　2005年，來自悉尼的克拉格·希隆（Craig Hiron）對傳統的摩卡壺進行了深入研究，並想要改造它的傳統設計理念，以製作與意大利濃縮咖啡品質相當的咖啡。在與工業設計師和一位熱學專家的幫助下，希隆最終發明了The Little Guy摩卡咖啡壺。這種咖啡壺對1947年意大利人吉奧爾達諾·羅比亞蒂（Giordano Robiatti）的經典設計進行了改良，並能夠製作出高品質的意大利濃縮咖啡和拿鐵咖啡。