巴布亞新幾內亞奇邁爾莊園圓豆島嶼咖啡 PNG咖啡的地域之味

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-19 04:23:42

巴布亞新幾內亞位於印尼羣島東方，地勢以高地爲主的巴布亞新幾內亞並存着大型莊園/農場和小農栽植的模式，種植多款咖啡品種。巴布亞新幾內亞的咖啡風味迥異於其他亞洲區如印度尼西亞、南亞印度或太平洋島嶼的咖啡;相較於多半以半水洗(溼剝除處理)的印尼豆(蘇門答臘、蘇拉維西)所表現的低酸度、醇厚質感和土壤調性

巴布亞新幾內亞在印尼東邊，是標準的海島型氣候，位於赤道與南緯10毒之間，有熱帶雨林火山岩和高原地形，海拔介於1200-2500公尺，是種植咖啡的天堂。當地的產量不大，總產量約85%的咖啡都是由小農的庭園栽培系統所生產。小農們會加入當地的合作社，一起分享合作社的處理設備。咖啡是巴國第二大出口量的農產品，足見咖啡產業對巴國經濟的重要性。由於咖啡品種與印尼的不同，海拔也高於蘇門答臘，加上採用水洗處理，PNG咖啡的地域之味迴異於印尼的悶香與低沉味，反而有明亮、酸甜感、花果香氣，和南美洲的風味類似。

2016-06-22 16:46:37 責任編輯：未知

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