Huila產區位於哥倫比亞南部，知名特種咖啡產區之一，海拔高度約在1200至2020米之間，種植面積超過130萬公頃，平均氣溫在17-23°C之間。由於其突出的風味和香氣，使其成爲世界上知名的特種咖啡。中高酸度且醇度適中，有迷人甜味和檸檬紅酒酸，回味平衡且純淨，近年來經常被各大咖啡大賽所選用北部的Sierra Nevada產區是哥倫比亞優質產區之一，在聖瑪爾塔雪山山脈是赤道上爲數不多的雪山之一，其培育出來的咖啡因其鮮明的特點和高質量標準而聞名於世。獨特的氣候、豐沛的降水，雲霧遮蓋加之遮蔭式種植方式，使這裏的咖啡的香氣濃郁並有堅果的風味，給人以獨特的感官體驗哥倫比亞咖啡位於安第斯山脈，那裏氣候溫和空氣潮溼，良好的降雨量，使得這裏非常適宜咖啡的生長，按照地理位置被分爲北部，中部和南部三個產區，在這其中擁有着哥倫比亞6大優質原產地咖啡產區不僅如此，在質量方面也獲得了其他咖啡所無法企及的讚譽。與其他生產國相比，哥倫比亞更關心開發產品和促進生產。正是這一點再加上其優越的地理條件和氣候條件，使得哥倫比亞咖啡質優味美，譽滿全球哥倫比亞咖啡（Cafe de Colombia）在世界上是少數冠以國名出售的單品咖啡之一，也是地理標識與品牌形象成功結合的成功典範。在2004年12月，哥倫比亞咖啡生產者協會（FNC）向哥倫比亞政府申請注
