打奶沫的技巧 打奶泡原則 意式咖啡拿鐵意式咖啡豆拼配

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-19 01:43:51

　　打發牛奶小技巧
　　
　　Tip 1：如果牛奶發出刺耳的尖叫聲，你需要將蒸汽按鈕開大一些，或是將奶缸稍微往下移一些，讓更多的空氣進入牛奶表面，之後再次將蒸汽棒沒入牛奶。
　　
　　Tip 2：要經常用質地柔軟、潮溼、清潔的專用抹布擦拭蒸汽棒。殘留的牛奶會讓蒸汽棒生鏽，還會滋生細菌。一旦牛奶打發完成，牛奶的質感應當絲滑、柔順。你也可以用奶缸在桌面上請蹲幾下，或是稍微攪拌幾下，這樣牛奶的質地會更加絲滑、均勻。
　　
　　打發牛奶幾大原則
　　
　　1.牛奶必須保持冰冷，在打發之前牛奶應保存在冰箱裏；
　　
　　2.在奶缸中加入足夠的牛奶，牛奶的量應達到奶缸容積的1/2；
　　
　　3.打發後牛奶的標準體積爲：容積爲300毫升的奶缸打出的牛奶應能製作一杯咖啡；容積爲600毫升的奶缸打出的牛奶應能製作兩杯咖啡；
　　
　　4.每次僅在製作咖啡之前打發牛奶，不要提前打發備好。

2016-06-24 18:19:55 責任編輯：未知

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