法壓壺的的使用時的注意事項咖啡衝煮方式咖啡豆咖啡粉

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-19 00:52:49

　　精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原來風味的咖啡製作方式之一。精品咖啡是好咖啡，對健康無害。不同於用劣質咖啡豆製作的咖啡，精品咖啡採用優質咖啡豆，新鮮製作咖啡，對身體健康無害，適量飲用反而有益身心。

法壓壺的的使用時的注意事項

1.水粉比例：水粉比例大約在16:1~18:1之間，說一個比較完美的比例：28克或者32克的咖啡豆和500毫升的水衝煮出來的咖啡味道大概是還不錯的。

稱量咖啡豆器材的選擇

省錢版：我粗略稱了一下就拿家裏喝湯的小陶瓷湯勺舀出三勺半的咖啡豆有30克。至於水的話拿定量的寶特瓶量一下就可以了。

進階版：可以買一臺Hario的電子稱，這臺電子稱又可以稱重也可以計時，我覺得是手衝必備。這樣水就可以直接稱量重量而不用體積估算了。

2.咖啡豆的研磨度

用法壓壺衝咖啡，咖啡豆要研磨的粗一些。第一是因爲法壓壺的衝煮時間比較長如果咖啡顆粒小了的話會造成過度萃取，做出來的咖啡可能會太苦或者太酸。第二是因爲如果咖啡顆粒太小過濾不乾淨，喝的時候可能會喝到咖啡顆粒。像我用的磨豆機是某寶買的178塊的臺灣小飛鷹，用法壓壺的話研磨度我調整到4，磨出來的的咖啡顆粒大概是和黃砂糖那麼樣的顆粒大小。

磨豆機子的選擇

省錢版：磨豆這個事情真的只能去拜託熟悉的咖啡館代勞了。或者某寶上也有買咖啡豆代磨豆的服務。

進階版：買一臺家用的磨豆小機器。我自己用的是紅色臺灣小飛鷹（因爲紅色的最便宜只要178，好看些的黃色或者銀灰色都要340+，而且小飛鷹是電動的又省力又快，不磨咖啡豆也可以拿來磨其他的五穀雜糧）。或者你想鍛鍊臂力，可以嘗試手動磨豆機。

3.水溫：92度。沒有溫度計的話，燒開之後靜置20秒就可以了。

法壓壺的操作方式

在法壓壺裏倒入粉之後，緩慢注水，把所有咖啡粉豆潤溼，加到合適的水量後停止加水。注水後攪拌一次，等待四分鐘。就可以用濾芯把咖啡粉壓到到底部，倒出咖啡液，一杯咖啡就搞定了。

2016-06-27 14:24:39 責任編輯：未知

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