精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原來風味的咖啡製作方式之一。精品咖啡是好咖啡，對健康無害。不同於用劣質咖啡豆製作的咖啡，精品咖啡採用優質咖啡豆，新鮮製作咖啡，對身體健康無害，適量飲用反而有益身心。

　　

荔枝和大提琴LycelloW2

【產地】：90+巴拿馬瑰夏莊園

【產季】：2013~2014

【品種】：瑰夏

【Level】: 21

【海拔】：1250m-1650m/

【處理方法】：水洗

【風味】：在瑰夏種本身風味的基礎上又展示出了豐富的綠茶、麝香和羅勒科草本植物的香氣，入口品嚐會有柔和的檸檬酸味，也有類似於荔枝的酸甜口感，同時也會有類似腰果的堅果味道。

【包裝規格】：30KG/麻袋（生豆），5kg/紙箱（生豆）， 125g/鐵罐（熟豆）

 

2013年世界咖啡師大賽臺灣賽區冠軍簡嘉誠在這一年到訪了90+的瑰夏莊園，在品嚐了瑰夏的咖啡鮮果之後竟然讓他聯想到了他種植在自己後院裏面的荔枝果。小龍對於荔枝的聯想讓我們很快把荔枝的英文單詞“Lychee”中開頭的兩個字母“LY”作爲這款咖啡名稱的第一個組成部分。然後考慮到咖啡名稱後面的組成部分，我們又取用了大提琴的英文單詞“cello”，這是因爲又一次我們碰巧聽到了天才大提琴演奏家——YOYOMA的演奏，他對於大提琴精湛的演奏以及對於演奏技術的認真鑽研深深地感染到我們，也讓我們想到自己對咖啡的認真與鑽研態度。所以我們把他名字中的“O”最爲咖啡名稱的第三部分。這就是這款咖啡名稱“Ly-cell-o”的由來。