澳大利亞咖啡島嶼咖啡國外咖啡的發展咖啡生豆商咖啡拼配豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-18 22:27:00

　　精品咖啡是新鮮的咖啡。不管是食品還是飲料當然是越新鮮越好，精品咖啡也是如此。精品咖啡製作前應保持咖啡豆的新鮮，包括烘焙豆的保存，在製作之前纔將咖啡豆磨成粉，這也是要保留其最原始最好的風味。而手泡咖啡製作方式就是這樣一種製作精品咖啡的方式，它也是最能保留咖啡原來風味的咖啡製作方式之一。精品咖啡是好咖啡，對健康無害。不同於用劣質咖啡豆製作的咖啡，精品咖啡採用優質咖啡豆，新鮮製作咖啡，對身體健康無害，適量飲用反而有益身心。

澳大利亞既是大陸也是島嶼，所以它的咖啡並不容易分類。澳大利亞咖啡具有“島嶼咖啡”口味溫和，與成長期長的特點，但卻沒有“島嶼咖啡”獨特的果酸風味，它的風味更偏向於“大陸咖啡”的甜蜜。澳大利亞的咖啡栽培始於1880年，在1926年因爲質量較差，許多咖啡農因爲無利可圖而放棄咖啡種植。直到上世紀80年代初，因爲昆士蘭咖啡聲望的崛起，澳大利亞的咖啡種植業才重新開始興起。

澳大利亞的精品種植從新南威爾士州的寧賓和利斯莫爾到昆士蘭州的約克角都有種植。澳大利亞的大型咖啡種植園，普遍位於阿瑟頓高原，採用完全自動化的種植模式，而小型種植園往往採用傳統的人工種植模式。

當咖啡種植業在20世紀80年代的澳大利亞剛開始復興時，雖然此時澳大利亞咖啡的品質與知名度得到了極大提高，但無論是澳大利亞的地方品種還是進口品種，產量都令人失望。時至今日，澳大利亞的咖啡也多爲供給本國市場，出口比例不大。雖然澳大利亞當局的基礎產業部（QDPI）從未停止過對本國咖啡產能過低這一劣勢的改善工作，但不斷引進國外咖啡品種，卻在一定程度上損害了澳大利亞咖啡的特色品質。

最近10年澳大利亞咖啡開始頻繁出現在歐洲與美國的精品咖啡大賽，並取得了不俗的成績，這也使得澳大利亞咖啡的聲譽與發展大大提升。全球精品咖啡市場在近年的蓬勃發展，也爲澳大利亞咖啡提供了廣闊的海外市場。這些因素確實也使得澳大利亞咖啡擺脫了近百年的沉寂，慢慢走向復興。