Espresso油脂的狀態對拉花影響 意式拼配 意大利風味咖啡 拼配咖

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-18 20:45:53

 
製作一杯完美無暇的咖啡拉花當然需要細膩且融合度高的奶泡!除此之外,Espresso油脂的狀態對咖啡拉花是否也會造成影響呢?如果會,那又是怎樣的影響呢?
我們做了以下咖啡實驗:
如下圖所示,分別有三組Espresso:壹號Espresso是正常製作後放置兩分鐘以上,油脂已經慢慢散開;貳號Espresso是正常製作的,具有豐厚、光滑、深棕色的油脂;叄號Espresso添加了少量巧克力醬,已攪拌均勻。三組Espresso的份量接近。

2016-06-29 17:47:34 責任編輯:未知

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