意式濃縮咖啡製作方法 SOE 咖啡館商業拼配豆意大利風味咖啡豆

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-18 17:28:48

拉花缸品牌繁多，風格迥異，從缸嘴結構細分爲：長嘴、尖嘴和圓嘴。一般而言，咖啡師根據不同嘴型的拉花缸，選擇創作不同風格的咖啡拉花作品。

當你在咖啡館喝咖啡的時候，如果你看到這家店有Ristretto（瑞絲垂託）咖啡。那可以說明這家店應該是家比較專業的店。Ristretto，是Espresso的更高級吧，這種咖啡相對Espresso會更加濃烈，簡單一點就可以這樣理解：萃取過度的意式濃縮咖啡。但是Ristretto和Espresso一樣就是提取咖啡中最精華的部分，都是一款醇厚的短嘗型濃縮咖啡。

經過提煉的濃縮咖啡，具有濃烈的香味和苦味，表面浮現一層薄薄的棕色的咖啡油，名曰：crema這層油正是意大利濃咖啡誘人的香味來源

口感：非常醇厚，無比香濃，入口時略帶酸味，片刻過後的回甘清淺柔細，有果木的清香，若有似無，需要細細感受，建議每次飲用1-2盎司。

最佳咖啡伴侶：弗拉明戈。沒錯，對於品嚐精品咖啡，如果再以甜品來左右味蕾的情緒，會有暴殄天物之感。熱情的弗拉明戈舞曲，和ESPRESSO入口時強大的衝擊力有着異曲同工之妙。

2016-06-30 18:31:01 責任編輯：未知

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