咖啡拉花桃心圖拉花技巧 意式拼配豆 奶和咖啡的融合 意大利咖啡

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 2024-11-18 15:37:46

咖啡拉花桃心圖的基本步驟：
1.將牛奶緩緩注入咖啡中，注意把握好高度，不要破壞表面的咖啡油脂，牛奶的注入點決定了拉花格局和基本位置，我們選擇的牛奶注入點可以是杯子中心點稍微偏後一點。
2.當杯中咖啡與牛奶已接近2/3容量時，注入點四周已經出現了一團不規則的“白色棉花”。此時放低拉花缸，並將其往後拖至咖啡杯邊沿上方，將生成的“白色麪糰”往前“推”去，形成一個圓形圖案。
3.開始在原處輕微抖動手腕，左右搖擺奶缸，使得纖細的層狀線條出現並一層一層水波紋般向外推動成型。一個多層的同心圓圖案已經基本出現。
4.咖啡杯逐漸擺正，與些同時將奶缸往杯子前點移動，使得此時注入的牛奶從同心圓中心點切過去，一直走到咖啡杯邊緣前點，這才停止牛奶傾倒收尾。心形圖案就此形成。

2016-07-01 18:11:28 責任編輯：未知

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