水洗法處理的烏干達咖啡風味做法介紹烏干達咖啡可以用來拼配嗎

作者：未知來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡豆 > 2024-11-18 14:32:24

產地來源：東非

處理方法：水洗法

烘焙等級：深城市+烘焙

建議衝法：虹吸壺/特濃咖啡

咖啡特性：濃郁芳香，酸度均衡，帶有活潑有趣的水果風味

配搭食物：檸檬芝士蛋糕/柑橘鬆餅/野莓乳酪

相關資訊：

烏干達在1900年開始引進了阿拉比卡種的咖啡樹，而北方Bugisu肯尼亞邊境沿線地區能出產比較高品質的咖啡．

在一般情況下，一顆咖啡果實會包含兩片咖啡豆子．而小圓豆(又稱「單胞豆」)則是在突變的情況下產生，當果實成熟時會變成只有單一的豆子．這橢圓形的豆子被稱爲小圓豆．

小圓豆因吸取了一整顆咖啡果實的營養而特別甜美．又因爲形狀渾圓，所以烘焙時間比一般咖啡豆短．因此，農民會把圓豆一顆一顆從咖啡豆裏精挑細選出來，希望讓每一位熱愛咖啡的人士都能品嚐到一杯品質優越的咖啡．這亦是小圓豆珍貴之處

基礎分（50）:50

總分（最大100）:85.2

強度/主要屬性：中等強度/油脂含量高，質樸溫和

建議烘焙程度：full city或full city+

對比：一款獨特的非洲咖啡，與印尼咖啡非常類似烏干達有機Bugisu

生產國：烏干達

等級：HB

種植區域：埃爾貢地區，姆巴萊

廠牌：有機Bugisu

處理方法：溼法處理

外觀：1.8d/300gr，16-18SCR

品種：未知烏干達是羅布斯塔種咖啡的原產國，但在這裏阿拉比卡種的商業種植直到1900年初纔開始。時至今日在烏干達依然有着大量的野生羅布斯塔種咖啡樹，這在世界上都市罕有的。作爲內陸國烏干達大的咖啡種植往往採取套種，在這裏咖啡樹與糧食作物以及橡膠樹夾雜在一起交相輝映，因爲自然環境的得天獨厚，這裏的咖啡平均一年咖啡花兩次，這也使得烏干達成爲了世界第一大咖啡蜂蜜的生產國