世界上第一杯咖啡，正是由阿拉伯人熬製的。當歐洲人第一次接觸到咖啡的時候，他們把這種誘人的飲料稱之爲“阿拉伯酒”，在16世紀許多歐洲旅行者留下的文獻中，敘述了阿拉伯人啜飲一種有黑色種子煮成的黑色蜜糖。早在歐洲人瞭解咖啡前，3世紀，阿拉伯人就已經知道如何烘烤咖啡、保留芳香了。阿拉伯咖啡的傳統制作工藝，是使用滴漏方式製作，加入桂皮、豆蔻等阿拉伯傳統香料混合煮制。其味道雖然與現代西式咖啡有天壤之別，但卻是咖啡的鼻祖與原型。咖啡“八大金剛”之摩卡咖啡就產自阿拉伯最古老的國家之一——也門。摩卡的英文意思是巧克力咖啡，它的名字是以也門的紅海海濱城市摩卡命名的。這個港口城市在15 世紀時壟斷了咖啡的出口貿易，對銷往阿拉伯半島區域的咖啡貿易影響特別大阿拉伯國家街邊的咖啡店一般幾平方米的面積，清一色的白粉牆面，高至胸前的櫃檯和一架多功能的咖啡機，以及超大桶的雀巢咖啡罐兒和奶粉罐堆砌的三角圖形，身兼服務員、收銀員的老闆就站在“大三角”後面，咖啡店通常只賣摩卡、卡布奇諾、美式咖啡、阿拉伯咖啡以及熱巧克力。人滿爲患的永遠都是咖啡店。可是你不要因爲接地氣的咖啡店，就以爲阿拉伯人喝咖啡很隨意。事實上，如果時間允許，阿拉伯人喝咖啡有一套傳統的儀式，比如在喝咖啡之前要焚香，還要在品飲咖啡的地方撒放香料，然後是賓主一同欣賞咖啡的品質，從顏色到香味，仔細研究一番，再把精美貴重的咖啡器皿擺出來賞玩，然後纔開始烹煮香濃的咖啡。阿拉伯友人曾邀請記者品嚐真正的阿拉伯咖啡。友人拿出小得不能再小的咖啡用具——一個碗大的帶柄開水壺，半個手掌大的小茶杯，還有個比挖耳勺大不了多少的銅勺子。接下來就是一系列繁瑣步驟：煮水，切薑片，舀白糖，然後加入一紙包的黑色粉末和一些叫不出名的阿拉伯香料。其味道相比奶糖混合的西式咖啡更爲濃烈，第一次品嚐竟讓我聯想到了國內常喝的薑湯。如果一個人被邀請到別人家裏去喝咖啡，這表示主人最爲誠摯的敬意，客人要表示出發自內心的感激，切記喝得滿嘴都是咖啡渣，也不能喝水，因爲那表示客人對主人的咖啡不滿意，會大傷主人自尊倘若你問一位阿拉伯朋友，他最不能缺少的飲食是什麼，對方十有八九會伸出兩根手指——“椰棗和咖啡”。阿拉伯地區是椰棗主要種植區，那裏的人們喜愛椰棗衆所周知，而咖啡一般和歐美時尚與商務氛圍緊密相關，怎麼會是中東風情不可或缺的元素呢？事實上，世界上第一杯咖啡，正是由阿拉伯人熬製的。阿拉伯國家大街小巷最爲常見的是三種店鋪，金店、甜點店和咖啡店。純正的阿拉伯咖啡是一種需要用小杯慢慢品啜的飲品。阿拉伯的“咖啡道”很深