葉形咖啡拉花技巧 拉花缸的選擇 葉子咖啡拉花拉花大賽拉花大師

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 意式咖啡 > 2024-11-18 11:31:18

葉形咖啡拉花技巧
1、選點，在載有Espresso的咖啡杯中，選擇中心點注入；
2、流量，控制較小的流量，迅速注入，不要破壞油脂；
3、上移，小流量注入後，向上移動，不要接觸咖啡杯內壁；
4、加大，小流量控制上移至“杯口”時，加大流量形成“對流”；
5、保持，加大的流量左右搖晃拉花缸，手臂手腕配合；
6、擺幅，搖晃時爲1CM爲宜，邊搖晃邊後退；
7、收尾，提高拉花缸，小流量一條直線收尾。
在製作拉花的練習中，養成良好的操作習慣，儘量每杯做到滿而不溢。

2016-07-08 15:44:53 責任編輯：未知

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