松屋法手衝方法單品咖啡器具精品咖啡 日式手衝

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-18 10:40:19

松屋法
松屋法同樣也是來源於日本，當初發明者是爲了只萃取出咖啡中美味的成份而形成的衝煮方式。用勺子在咖啡粉中挖一個大坑，離粉面約 30cm，從中間開始注水，直到咖啡液開始滴落，再像畫圈一樣往外畫圈注水把咖啡粉澆溼，蓋上蓋子悶蒸。3分鐘後，開始均勻不間斷的注水。當咖啡液到達咖啡壺一半的時候停止注水，這時再加入熱水稀釋便可。
優點：即時經過一段時間，咖啡的風味也不會有很大的變化。
缺點：也有朋友說因爲萃取時間太長，風味會揮發掉不少。所以導致咖啡風味沒有很大的變化，你覺得這是它的缺點還是優點呢？

2016-07-09 16:32:52 責任編輯：未知

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