生豆EP是什麼意思進口生豆生豆咖啡師尋豆師 精品美洲豆

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-18 05:29:18

實際上EP是英文European Preparation的縮寫，字意即，歐式處理。其實EP是指生豆在處理廠經過初次光學挑揀之後，再進行額外的手選。這一術語主要用於中南美洲地區，源於早期歐洲豆商在當地採購生豆時要求額外的篩選，於是漸漸成爲一種標準，沿用至今。
生豆本身就散發出濃郁的葡萄乾及發酵酒香的香氣。近黃褐色的豆子體型來看其實不大，屬細長型，但是放在手上的重量感卻很紮實，烘焙後我們發現，明亮的莓果香氣，或是濃郁如巧克力般的餘韻，讓這支豆子無論是淺烘焙或是深烘焙都有着亮眼的表現。

2016-07-12 16:09:45 責任編輯：未知

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