如何正確使用V60手衝咖啡咖啡器具V60hario 日本咖啡壺

作者：未知 來源：手衝咖啡: 咖啡知識 > 咖啡小知識 > 2024-11-18 02:35:46

V60手衝濾碗的特點 
通過V60手衝濾碗,你可以隨意操控咖啡製作過程中的多項可變因素,其可調節性比市面上任意一款滴濾咖啡機或咖啡壺都要高出許多.V60的高性能來源於自身設計的三大特點：
1.濾碗四壁傾斜角度爲60°,這使得水流更易流向濾碗中央,增加咖啡粉與水的接觸時間;
2.濾碗只有一個出水口,這使得使用者可以通過控制水流速度調整咖啡的口味;
3.濾碗四壁旋脊整齊排列,能夠最大程度上擠壓多餘空氣,保證咖啡粉均勻分佈.
在咖啡沖泡的過程中,使用者可調控的兩大因素分別爲研磨的粗細程度和水流的速度.如果你倒水的速度更慢,咖啡的口感將更加醇厚;如果速度過快,咖啡將變得口味平淡,口感單薄.
研磨的粗細程度同樣會影響咖啡的口感,如果咖啡粉研磨得更加精細,水濾過咖啡粉的速度就會相應變慢.
結合以上兩點因素,我們總結出了以下幾條規律：
1.勻速水流 + 精細研磨 = 醇厚度適中
2.慢速水流 + 精細研磨 = 醇厚感十足
3.勻速水流 + 中等研磨 = 口感較爲淡薄
4.慢速水流 + 中等研磨 = 口感較爲淡薄
需要注意的是,咖啡粉研磨的不能過細,否則會導致出水口堵塞.
如何像專家一樣使用V60手衝濾碗 
V60手衝濾碗能夠賦予使用者極大的想象和發揮空間,你只需記住以下幾個基礎步驟,再加以自由組合即可. 
在製作咖啡之前,你需要準備：
1.將高品質水燒至90-96℃（如果沒有溫度計,只需在水燒開之後耐心等待30-45秒鐘即可）;
2.從接縫處摺疊濾紙;
3.用熱水淋溼濾紙和濾碗,這一過程不僅能夠去除紙味,還能起到預熱的效果.注意：如果跳過此步驟,溫度較低的咖啡粉瞬間接觸熱水會導致萃取極不充分

2016-07-14 18:05:04 責任編輯：未知

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