選擇購買現磨咖啡機的人羣必定是對咖啡口感有着獨特要求的人，一款現磨咖啡機的好壞一定程度上影響了咖啡的口感。因此選擇一款優質的現磨咖啡機磨出優質咖啡的重要前提。

1.選擇的現磨咖啡機應該具有調節磨豆粗細的功能，可以滿足不同咖啡器具的需求。不同種類的咖啡器具對咖啡粉的需求是不一樣的。

2.一款好的現磨咖啡機應該具有耐腐蝕性。因此咖啡是呈酸性的，所以在現磨咖啡機磨咖啡豆的時候，磨芯需要具有耐腐蝕性，一般來說，使用球墨鑄鐵技術處理的磨芯具有良好的耐腐蝕性。

3.品牌與產品工藝。品牌是一款產品質量與服務最直觀的體現，高端的品牌是建立在大量的優質產品基礎之上的咖啡師都知道在使用意式咖啡機的時候，衝煮的熱水是具有5-9個左右的大氣壓。壓力很大的情況下，水穿透咖啡餅的時候，水是有惰性的，也就是說水會從咖啡粉最薄弱的地方穿透過去，而不是最厚的地方。所以不使用咖啡壓粉器把咖啡粉壓實、壓平的話，咖啡的精華就萃取不出來，或者出現部分過度萃取了出品一杯espresso，除了磨豆質量與咖啡機，一個順手好用的壓粉器也至關重要。壓粉好壞可參考萃取時咖啡的流速（萃取時間25秒左右），如果流速過快，則壓粉力度過輕；如果流速過慢，則壓粉力度過重，都直接影響意式濃縮的成品及咖啡口感。每一位從業的咖啡師都不斷的探索，在玲琅滿目的壓粉器中找尋一種習慣和從容第一步：布粉——快；一隻手握住衝煮手柄，用另一隻手快速但輕柔的拉平咖啡粉。通常我們會用稍彎曲的手指把咖啡粉從粉碗的一邊拉到另一邊，再把咖啡粉推回到相反的一側。

第二步：壓粉——準；一隻手握住衝煮手柄並放置在壓粉墊上，另一隻手握住壓粉器並讓壓粉器把手的底部剛好貼合你的手掌心，保持腕部的筆直，而且壓粉器應該是你手臂的筆直向外的延伸。用5磅（1磅=0.454公斤）的壓力輕柔的壓向咖啡粉。如果有咖啡粉粘在粉碗內側，則用壓粉器把手輕敲手柄，以便咖啡粉落下。

第三步：壓粉——平；一樣使用壓粉器，用30磅的壓力再次壓粉。最後把壓粉器轉動720度來磨光表面