作者:未知 來源:咖啡豆: 咖啡新聞 > 咖啡資訊 > 2024-12-26 02:29:06
醫奇想 點滴瓶製冰滴咖啡「香醇如威士忌」 申請專利成功轉載自蘋果日報 http://www.appledaily.com.tw/ 員榮醫院副院長吳肇鑫利用點滴瓶(箭頭處)自制冰滴咖啡機。鄧惠珍攝【鄧惠珍╱彰化報導】點滴瓶滴咖啡?員榮醫院醫療副院長吳肇鑫幫病人調整點滴時突發奇想,自己用點滴瓶與咖啡架、酒瓶,自制一套「點滴」冰滴咖啡機,利用點滴精準的滴速,滴出香醇的冰滴咖啡,不會有濃厚不均勻、味道不一的問題,新機型已經獲得專利,不過,滴一杯二百西西就要三個半小時,他說「想喝好喝咖啡不容易啊!」 「吼!點滴咖啡歐依細!」同事、朋友到吳肇鑫的辦公室看到的點滴瓶,一開始還質疑,怎麼能「生出」咖啡?喝過後都說贊! 急診室紓壓良伴 原始的點滴咖啡是冰塊放進點滴瓶,融化後滴漏到咖啡粉上,將咖啡美味慢慢釋出,每滴要時五秒鐘。吳肇鑫說,點滴流速微調半年才調出最香醇的咖啡,這是他每天在急診室跟死神搶時間之際,最佳紓壓良伴。 用魚缸酒瓶改良 副院長吳肇鑫說,爲讓冰滴咖啡溫度均一,他一開始將整組點滴咖啡機放在冰箱,後來改良將魚缸、點滴、點滴架、酒瓶組合成自制冰滴咖啡機,點滴瓶放水,流下經過埋在冰水裏的軟管降低溫度,再滴到咖啡粉上的濾紙,水滴就能均勻分佈在咖啡粉上,再滴進埋在冰塊裏的酒瓶,他說,這個咖啡機不僅能滴出咖啡,還能當作擺飾品,夏天看來清涼舒服,並在友人建議下申請專利成功。 保有4℃最佳風味 喝過吳肇鑫點滴咖啡的同事、朋友都說「香醇濃度就像頂級威士忌!」吳肇鑫說,一般的冰滴咖啡機要視室溫狀況滴速不一,濃淡無法控制,但放在冰箱裏的點滴冰滴咖啡,溫度都維持在攝氏四度左右,風味不會因爲溫度變化跑掉,且低溫滴出的咖啡,能降低一半以上的咖啡因,對健康比較有益。 (責任編輯:Nicole Ou) |
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2014-04-27 01:08:31 責任編輯:未知
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