九十+的創始人Joseph Brodsky早早發現,世界上高品質的咖啡生豆都起源於埃塞俄比亞, 而且它的多個不同品種的不同口味不次於1萬種葡萄釀成100萬種不同美酒。九十+的生豆都來自埃塞俄比亞的原品種,包括巴拿馬莊園的瑰夏(Gesha)也是埃塞俄比亞的傳家寶(Heirloom) 原品種移植去。加工過程是九十+的特長,會把這些咖啡按品種,微氣候,收鮮時機逐一分開,一一品嚐,爲每個口味都特意設計加工方法,達到一種口味特徵,就像大牌的設計一樣,用心鑽研,耗費心血去完成一件接近藝術的工藝品。天然的產品經過很多的細化、改進,最後達到最美的姿態才把內容呈現給大家。
荔枝和大提琴LycelloW2
【產地】:90+巴拿馬瑰夏莊園
【產季】:2013~2014
【品種】:瑰夏
【Level】: 21
【海拔】:1250m-1650m/
【處理方法】:水洗
【風味】:在瑰夏種本身風味的基礎上又展示出了豐富的綠茶、麝香和羅勒科草本植物的香氣,入口品嚐會有柔和的檸檬酸味,也有類似於荔枝的酸甜口感,同時也會有類似腰果的堅果味道。
【包裝規格】:30KG/麻袋(生豆),5kg/紙箱(生豆), 125g/鐵罐(熟豆)
2013年世界咖啡師大賽臺灣賽區冠軍簡嘉誠在這一年到訪了90+的瑰夏莊園,在品嚐了瑰夏的咖啡鮮果之後竟然讓他聯想到了他種植在自己後院裏面的荔枝果。小龍對於荔枝的聯想讓我們很快把荔枝的英文單詞“Lychee”中開頭的兩個字母“LY”作爲這款咖啡名稱的第一個組成部分。然後考慮到咖啡名稱後面的組成部分,我們又取用了大提琴的英文單詞“cello”,這是因爲又一次我們碰巧聽到了天才大提琴演奏家——YOYOMA的演奏,他對於大提琴精湛的演奏以及對於演奏技術的認真鑽研深深地感染到我們,也讓我們想到自己對咖啡的認真與鑽研態度。所以我們把他名字中的“O”最爲咖啡名稱的第三部分。這就是這款咖啡名稱“Ly-cell-o”的由來。
關注公衆號,發送 70039 免費閱讀全文
2016-07-21 14:47:38 責任編輯:未知
單品咖啡
常見的咖啡產區
非洲產區
埃塞俄比亞咖啡-
耶加雪菲咖啡-
西達摩咖啡-
(耶加雪菲水洗和日曬)-
肯尼亞咖啡-
盧旺達咖啡-
坦桑尼亞咖啡-
亞洲產區
曼特寧咖啡-
黃金曼特寧-
雲南小粒咖啡-
美洲產區
哥倫比亞咖啡-
巴西咖啡-
中美洲產區
危地馬拉咖啡-
哥斯達黎加咖啡-
巴拿馬咖啡-
翡翠莊園紅標-
藍山一號-