爲確保只有成熟的咖啡果被採摘，人們必須在林間巡迴檢查，來回大約七次。他們收穫咖啡後，先把咖啡豆送到合作清洗站，由清洗站將洗過曬乾的咖啡以“羊皮紙咖啡豆”（即外覆內果皮的咖啡豆）的狀態送到合作社（“羊皮紙咖啡”是咖啡豆去皮前的最後狀態）。

肯尼亞政府極其認真地對待咖啡業，在這裏，砍伐或毀壞咖啡樹是違法的。肯尼亞咖啡的購買者均是世界級的優質咖啡購買商，也沒有任何國家能像肯尼亞這樣連續地種植、生產和銷售咖啡。所有的咖啡豆首先由肯尼亞咖啡委員會收購，在此進行鑑定，評級，然後在每週的拍賣會出售，拍賣時不再分等。最好的咖啡等級是豆型漿果咖啡（PB），然後是AA++、AA+、AA、AB等等，依次排列。上等咖啡光澤鮮亮，味美可口且略帶酒香。 肯尼亞咖啡借好萊塢電影《走出非洲》的轟動而更加名勝蜚揚。影片中梅里爾·斯特里普扮演的女主人公卡倫是一位作家和咖啡種植園主。許多人大概記得影片中卡倫黃白的亞麻裙、動人的美景和壯麗的落日，更令人難忘的是卡倫想在非洲擁有一個咖啡種植園的夢想。

肯尼亞咖啡是酸性高密度的咖啡，它的味道就像自然風景一樣耐人尋味，非常香濃，有葡萄酒的清香肯尼亞咖啡大多生長在海拔1500—2100米的地方，一年中收穫兩次。肯尼亞勤勞的人們對咖啡的熱愛程度就像熱戀中的情人一樣。

佔肯尼亞咖啡總產量的55~60%（佔莊園數量的40~45%）是由無數個小經營者所經營。這些小經營者看到了咖啡絕對有利可圖，便不斷地提高對農藝的需要和咖啡高品質樹種的開發，從而大大的推動了肯尼亞咖啡步伐的發展肯尼亞咖啡文化

肯尼亞咖啡文化

肯尼亞咖啡文化

 咖啡業內人士無不認爲肯尼亞咖啡是其最愛的產品之一，這是因爲肯尼亞咖啡包含了我們想從一杯好咖啡中得到的每一種感覺。它具有美妙絕倫、令人滿意的芬芳，均衡可口的酸度，均衡的顆粒和極佳的水果味，口感豐富完美。

咖啡在19世紀進入肯尼亞，當時埃塞俄比亞的咖啡飲品由南也門進口到肯尼亞。但是直到20世紀初，波旁咖啡樹才由聖·奧斯汀使團引入咖啡業內人士無不認爲肯尼亞咖啡是其最喜愛的產品之一，它具有美妙絕倫、令人滿意的芳香，均衡可口的酸度，勻稱的顆粒和極佳的水果味。肯尼亞咖啡的味道質量就像其自然風景一樣耐人尋味，富有一種令人無法抗拒的芳香，雖然它喝着有些酸澀，但這正是肯尼亞咖啡的特點。純正的肯尼亞咖啡喝起來如一股清爽甜美的水果風味，有時喝起來像是黑醋栗或是黑莓的味道，而且是極佳的中等醇度，是許多咖啡老饕的最愛。肯尼亞咖啡帶有極佳的中等醇度，酥脆而清爽的口感，風味清新且最適合夏天做冰咖啡來飲用。品嚐這款咖啡時，如果搭配上柚子之類帶有酸度的水果，一定能給你最好的咖啡體驗