巴拿馬瑰夏咖啡豆風味產區介紹巴拿馬咖啡起源巴拿馬翡翠莊園瑰夏

作者：未知來源：手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 瑰夏咖啡 > 2024-10-30 15:23:39

一直以來並沒有太多人關注瑰夏，直到有一天，巴拿馬的艾斯米拉達莊園將它從其他品種中分離了出來，並一舉打入了全國咖啡大賽冠軍。

她是如此的不同凡響，水果風味和花香元素簡直像是來自地球另一端非洲埃塞俄比亞的耶加雪菲。當然，現在這些都是舊聞了。一些小型的農場也得到了瑰夏種，並且躍躍欲試的也想要種出他們自己的瑰夏。

然而結果卻不盡相同，受天氣，土壤，海拔高度的影響，這個“明星”品種在不同的地理位置種植的口味似乎也並不太一樣。不過在阿克特南果地區，我們看到典型的瑰夏特徵：修長的豆型，烘焙時的變化，以及杯中的清雅脫熟的風味說到巴拿馬，可能大部分人只知巴拿馬運河，不識巴拿馬咖啡。巴拿馬咖啡主要產區位於西部巴魯(Baru)火山附近。火山東部小城波凱蝶(Boquete)的翡翠莊園名揚天下，西側沃坎(Vocan)亦是二號咖啡城鎮，有名的卡門莊園坐落於此。

正是100年前巴拿馬運河的興建，引來大批歐洲高級知識分子，運河修建完成後大批高級工程師們因迷戀巴拿馬西部絕佳氣候而留下來了，在波凱蝶購置莊園，開啓了巴拿馬的精品咖啡種植先河。但早期巴拿馬咖啡並不聞名，產量也不多。但緣何藝伎能在04年突然竄紅，長期佔據頂級咖啡榜單呢？這要從藝伎的由來開始說起。

翡翠莊園將藝伎帶到全世界咖啡客們眼前，在掀起瑰夏的紅蓋頭之前，她竟然是咖啡林邊陲地帶的防風林中的一員，蓋因1400m海拔以下藝伎品種咖啡風味平平且產量極低，毫無經濟價值；但若栽植在1500m以上高海拔區，接受寒風淬鍊，將展現絕世味譜，令人驚奇。翡翠莊園擁有者彼得森父子倆偶然發現了這個祕密，便着手將Geisha獨立種植處理，並以哈拉密幽精選(Jaramillo Special)參加2004年BOP賽事，一舉帶出世界藝伎熱潮。

Geisha到底來自哪裏？

據各方資料查探，得出流傳路線大致是：1931年英國公使深入埃塞俄比亞Geisha Mountain採集抗病豆種--1931-1932種子以Geisha和Abyssinian名稱傳至肯尼亞的基泰爾(Kitale)試種--1936年幼株移植烏干達和坦桑尼亞的賴安穆古咖啡研究所(Lyamungu)試種--1953年，哥斯達尼加的CATIE咖啡研究機構多次從賴安穆古及其他國家引進幼株--1963年巴拿馬的咖啡農唐*巴契從CATIE引進抗病藝伎品種。雖有資料爲證，但藝伎輾轉流傳歷經數十年，很難確定現在的藝伎是否就是當年引種過來的那些種子，況且是否有經歷雜交混血早已不爲人知。