作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 巴西咖啡豆 > 2024-10-30 21:24:05
巴西的咖啡豆,除了三多司之外,巴西豆多屬“價廉物美”的咖啡。可用於大量生產的綜合咖啡豆,大多爲重焙火。速溶咖啡的主要原料也是巴西咖啡豆。咖啡豆胚芽甚新鮮時,以人工精製,讓其自然在陰室中乾燥約60-70天,使果肉之甜份充分滲入豆內而得名。 特點:咖啡豆粒大香味濃,有適度的苦味,亦有高質感的酸味,總體口感柔和,酸度低,仔細品嚐回味無窮。 巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口極爲滑順,而且又帶有淡淡的青草芳香,在清香略帶苦味,甘滑順口,餘味能令人舒活暢快。對於巴西咖啡來說並沒有特別出衆的優點,但是也沒有明顯的缺憾,這種口味溫和而滑潤、酸度低、醇度適中.巴西咖啡泛指產於巴西的咖啡。巴西咖啡種類繁多,絕大多數巴西咖啡未經清洗而且是曬乾的,它們根據產地州名和運輸港進行分類。巴西有21個州,17個州出產咖啡,但其中有4個州的產量最大,加起來佔全國總產量的98%。巴西咖啡的口感中帶有較低的酸味,配合咖啡的甘苦味,入口極爲滑順,而且又帶有淡淡的青草芳香,在清香略帶苦味,甘滑順口,餘味能令人舒活暢快在巴西,咖啡莊園佔據了東南部的聖保羅州、米納斯州、聖靈州、巴拉那州的幾乎所有的山谷,巴西咖啡的豐收或者減產總是能夠直接影響全球市場。可是巴西咖啡的出口,並非是將咖啡裝袋、運上船這麼簡單。桑托斯港作爲巴西乃至全球最大的咖啡出口港,巴西的咖啡莊園主、中間商每年都要聚集在交易所裏,巴西咖啡一直都是以出口原豆爲主,其定價就是在這裏以類似於拍賣的形式開展的。馬裏麗婭說:“以前,這個大廳裏,一位主席官坐在主座上,開始宣佈競價,比如,莊園主若澤·西莫森的咖啡品質爲某某等級,以前所有咖啡都會按等級標記。然後中間商A會說我的購買商報價多少多少,中間商B可能會說‘我的購買商出的價格更高’,諸如此類,就像競標一樣就是這種棕色的顆粒,它一直都在決定着巴西整個國家的貿易平衡。但是,咖啡並非巴西的產物,也是一個“移民者”。咖啡的原產地是埃塞俄比亞,之後,咖啡樹和咖啡種子被帶到了法屬幾內亞,並且被作爲商業機密得到嚴密的看管。可是,1727年,來自巴西的一個葡萄牙上尉弗朗西斯科·帕列塔,俘獲了當時法屬幾內亞首都卡宴的總督夫人的芳心,竟成功將咖啡種子從非洲帶入巴西。從那以後,咖啡在巴西迅速適應,從北部蔓延到了東南部的聖保羅州,到了1845年,巴西生產的咖啡豆已經佔全世界咖啡豆總量的45%,並且成爲了聖保羅州最主要的經濟來源。而位於聖保羅州的桑托斯市的咖啡博物館,前身是咖啡交易所,建於20世紀初,彩繪玻璃窗、大理石地面,儼然像是一座豪華的巴洛克式宮殿。博物館執行館長馬裏麗婭女士介紹說:“這是一個專門進行咖啡買賣的交易所,在四十餘年的時間裏,咖啡一直是巴西、特別是聖保羅州的主要經濟來源。當你看到這個紀念性的建築,如此富麗堂皇,正展現出咖啡給巴西帶來的財富,特別是那段時間,咖啡帶動了巴西的工業發展和鐵路建設,給巴西帶來了新的生活習慣、新的文化
2016-08-05 14:40:15 責任編輯:未知
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