口感順滑的牙買加藍山咖啡風味口感莊園產區特點介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 藍山咖啡豆 > 2024-10-31 01:31:35

藍山有肥沃的火山土壤,終年多雨,空氣清新,晝夜溫差大,非常適合咖啡樹的生長。不過,只有在海拔1800米以上藍山區域種植的咖啡,才能算作正宗的藍山咖啡。
  據說早在1725年,就由法國人尼古拉·勞斯爵士將第一批咖啡樹從馬提尼克島帶到牙買加,種植在藍山的聖安德魯地區。後來,從海地流亡來的難民中有一些咖啡農,他們在藍山地區落腳,也把咖啡種植技術帶到那裏。逐漸地,聖安德魯成爲藍山咖啡的三大產區之一(其他兩個產區是波特蘭產區和聖·湯瑪斯產區)。1838年,牙買加廢除奴隸制,允許被解放的奴隸耕種自己的土地。獲得自由的奴隸搬到山裏專門種植咖啡,並把咖啡出口到英國。到上世紀30年代,牙買加咖啡的產量達到高峯,最多時每年達到1.5萬噸。
  然而到了上世紀中期,藍山咖啡的質量有所下降,外國採購商拒絕再續合同。爲此牙買加政府成立了咖啡工業委員會,以挽救頂級咖啡的命運。到1969年,日本開始給牙買加咖啡種植者提供鉅額投資,並願意爲藍山咖啡付保證金,藍山咖啡的產量和加工質量才得以逐步恢復。也正因爲如此,每年90%的藍山咖啡都被運到日本,其他國家只能出價購買剩餘的10%,也就是大約3500桶(每桶70公斤)藍山咖啡。
  極品藍藍山咖啡的種植和加工製作過程非常考究,其中的每一個步驟都經過牙買加咖啡工業局苛刻的品質管理,種苗、肥料、採收、清洗、烘焙、包裝等,全都是嚴格按照有關規定進行。只有通過標準鑑定,才能最終獲得牙買加咖啡局頒發的“藍山咖啡”檢驗證書。這種咖啡的咖啡因含量很低,不到其他咖啡的一半,其口味包含了咖啡所有的優點,味道香濃,口感順滑,咖啡獨特的醇、甘、酸、苦完美融合,且餘韻悠長

2016-08-06 09:44:45 責任編輯:未知

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