幹香可以說是這款豆子最迷人的地方，研磨之後能夠明顯的感覺到一種優雅的花香，清新而淡雅，但它並不像耶加雪菲的花香一直上揚，而是娓娓道來的感覺，另外有明顯的蜂蜜甜香，整體幹香低沉而悠揚，注水後蜂蜜甜香更爲突出，咖啡入口非常輕柔的酸掠過口腔，它的香氣更多集中於口中前段，就是入口之後的那個瞬間。喝過之後口中留下的味道有淡淡的可可味，但是更突出的是一種優雅的花香氣，醇厚度一直是巴拿馬咖啡的短處，但是這次蜜處理的咖啡豆整體上圓潤度很好，醇度也較之表現的好了不少艾力達農園的成名豆也是他的水洗處理的豆子，口感乾淨清澈，帶有花香氣，目前艾力達農園嘗試各種處理方法，既有水洗處理，也有日曬處理和蜜處理的咖啡豆，值得一提的是艾力達農園蜜處理的咖啡豆，結合了日曬法和水洗法的處理方式，在新鮮的咖啡漿果去除外層果皮後直接進行日曬發酵，既保持了口感的乾淨，同時又得到了日曬處理所具有的發酵產生的果香與酒香。

這款咖啡豆顆粒並不大，顆粒渾圓，由於採用蜜處理，所以豆子的中線並不清楚，豆子外面都留有明顯的羊脂皮的痕跡，顏色爲綠色。

該款豆子可採用中淺度烘焙，在臨近一爆結束時出豆，以保留其豐富的風味，同時也保證了整體圓潤感巴拿馬一個國人步太瞭解的國家，卻一直與優質的咖啡有着不解之緣，口味清新、淡雅、花香，蜜甜一直是巴拿馬優質咖啡的可識標示，讓飲用他的人入口難忘。

我們這次帶給大家不是艾絲美拉達的瑰夏，也不是Berlina旗下的咖啡豆，而是另一家波奎特地區著名農場ELIKA ESTATE（艾力達）的咖啡。

ESTATE艾力達農園的歷史可以追溯到1918年，這個農場是Lamastus家族的業，而農場的名字Elida艾力達是當時的農場主Robert Louis Lamastus太太的名字。

艾力達農園位於波奎特產區的Alto Quiel地區，所在區域的海拔大約在1670米—1725米，農園內主要種植的咖啡品種是改良的卡杜拉種，另外也有少量的波本種，ELIKA ESTATE（艾力達）莊園也是多次BOP（Best of Panama）的參與者，並取得了非常理想的成績，也因此聲名鵲起巴拿馬(Panama)上等咖啡種植在該國西部，即靠近哥斯達黎加、臨近太平洋一帶。奇裏基(Chiriqui)省波魁特(Boquet)區生產的咖啡最着名，沃坎、聖塔克拉拉、坎德拉等也很有名。其他地區則有大衛(David)區，瑞馬西門圖(Remacimeinto)區、布加巴(Bugaba)區和託萊(Tole)區。只有那些在海拔1300米至1500米之間的高度種植的咖啡才被視作特別咖啡。

巴拿馬波魁特（Boquet）地區位於與哥斯達黎加交界的齊裏基（CHIRIQUI）省，是巴拿馬着名的瑰夏（GEISHA）咖啡的產地，以出產高品質阿拉比卡咖啡而聞名於世。位於波蓋特的海拔4000英尺山區的特德曼＆麥克英泰爾（TEDMAN＆MACINTYRE ESTATE）莊園，源於巴拿馬最早期的兩個咖啡世家特德曼家族以及麥克英泰爾家族