顆粒飽滿的埃塞俄比亞耶加雪菲沃卡咖啡風味口感莊園產區特點介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 耶加雪菲沃卡 > 2024-10-31 05:25:13

【品名】:埃塞俄比亞耶加雪啡(Ethiopia Yirgacheffe)
【品質分級】:WP Grade 2
【烘焙度】:建議烘焙程度中度烘焙(Medium Roast or City Roast)
【等級】:極佳
【顆粒】:★飽滿
【酸度】:★★★★微酸,有黑巧克力餘味
【均衡度】:★★★★非常穩定
【風味】:非常獨特,口感細膩豐富,含水果味和有原野風味的酒香。
【咖啡產區】:埃塞俄比亞西達摩省Gedeo區(EthiopiaSidamo)
【生豆處理】:水洗精製法
【特  點】:咖啡樹源於埃塞俄比亞(Ethiopia),它原先是這裏的野生植物,“咖啡”這個名字源於埃塞俄比亞的小鎮——“克法”(Kaffa)。事實上,埃塞俄比亞許多咖啡樹現在仍然是野生植物,這種咖啡樹上生長的咖啡顆粒飽滿,略帶酒香。
咖啡品鑑|耶加雪啡(Yirgacheffe)
耶加雪啡產區西達摩省Sidamo Gedeo區
今天,埃塞俄比亞是重要的咖啡生產國,大約有1200萬人從事咖啡生產,是非洲主要的阿拉比卡咖啡豆出口國。這裏的優質咖啡品質卓絕,值得找尋。在埃塞俄 比亞可找到各種咖啡栽培方式:從成片的野生咖啡樹林和半開發土地,到傳統經營的小塊土地,直至現代種植園,應有盡有。大約50%的咖啡種植在海拔1500 多米的地方。
咖啡品鑑|耶加雪啡(Yirgacheffe)
埃塞俄比亞咖啡豆中在市面上最少見的要算是耶加雪啡(Yirgachaffe)咖啡豆,該咖啡豆出口日本和歐洲,但在美國極少見。這是因爲雀巢公司 (Nestle)所屬的德國咖啡烘烤商達爾邁爾(Dallmeyer)公司同耶加雪啡咖啡的種植者建立了密切聯繫,從而獲得了該種咖啡豆最大量的單一供應。
咖啡品鑑|耶加雪啡(Yirgacheffe)
埃塞俄比亞咖啡主要的產區有位於東方的哈拉爾(Harar)產區、西南的吉瑪(Djimmah)產區與南部的西達摩(Sidamo)產區。而具有獨特香氣的耶加雪菲(Yirgacheffe)則是來自於西達摩(Sidamo)省西北部一個名爲Yirga的小城鎮。耶加雪啡(Yirgacheffe)在全球咖啡鑑賞家的眼中一直享有盛名,稀有的水洗優質阿拉比卡種咖啡,適合各種程度的烘焙,完美地呈現出清新明亮的花果香,漂亮完整的豆型,是一般摩卡難以比擬的高檔咖啡。具有獨特的柑橘、檸檬的水果香味,又帶有茉莉花的芬芳,有着與葡萄酒相似的酸味,味乾淨無雜感、就像 喝到現煮的新鮮柑橘水果茶餘味持久。花香與柑橘類香十足,表現上令人激賞,中度烘焙後有柔和的酸味,深度烘焙後則散發出濃郁的香味,豐富且均勻的口感是埃塞俄比亞耶加雪啡最引人入勝的特色,被譽爲埃塞俄比亞最好的咖啡豆,是東非精品咖啡的代表。耶加雪啡(Yirgacheffe),無疑是當今世界上最具風味獨特性的一款咖啡

2016-08-08 14:46:06 責任編輯:未知

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