“花神”正如其名，豆子擁有美麗的外表，沖泡後有細緻花香與水果甜香，品飲時能感覺到可可苦與焦糖甜，淡淡煙燻味，紅酒餘韻明顯，整體味道乾淨明亮。

目前，危地馬拉一些質地最優的咖啡出口到日本，在那裏，每杯咖啡賣到3~4美元。而且，危地馬拉特意成立了特種咖啡協會，並對這些高品質的俄咖啡給予最大的資助與關注。這些努力很快取得了成效。2006年10月至2007年5月，危地馬拉咖啡出口量佔世界咖啡出口總量的3.5%，一躍成爲世界第五大咖啡出口國。危地馬拉咖啡業的發展，真正的受益者不僅僅是當地那些咖啡種植者，還有全世界的咖啡愛好者安提瓜的“安提瓜花神”是安提瓜咖啡中的極品，它屬於知名的拉米妮塔（La Minita）集團下的名豆。由安提瓜知名處理廠帕斯托羅斯（Las Pastores Beneficio）出品。

“安提瓜花神”來自於安提瓜火山區中心高海拔地帶。哥斯達黎加著名的拉米妮塔莊園提供業界最高標準的栽植與處理技術，並直接派專人赴安提瓜參與品管控制，並委託安提瓜當地規模最大、設備首屈一指的巴斯托爾水洗處理廠（Pastores mill）作最高標準的採收後處理，在拉米妮塔品管人員的生豆處理監管與杯測管控下，建立了一套從採購咖啡漿果到水洗、日曬與烘乾的嚴格程序，因此這款咖啡有着非凡優異的表現並不令人意外咖啡真正傳入危地馬拉是在1750年，由傑蘇伊特神父引進，19世紀末德國殖民者發展了此地的咖啡業。今天，咖啡業的大部分生產都在該國的南部進行。危地馬拉有七個主要咖啡產區：安提瓜（Antigua）、科本（Coban）、阿蒂特蘭湖（Atitlan）、韋韋特南戈（Huehuetenango）、法拉罕高原（Fraijanes）、奧連特（Oriente）、及聖馬科（San Mareos）。每個地區各有不同的氣候變化，所以每個產區的咖啡豆皆具各自的特色，但歸納而言，危地馬拉的咖啡呈現溫和並醇厚的整體質感，有優雅的香氣，並帶有類似的果酸之類熱數而愉悅的酸度，儼然成爲咖啡中的貴族。咖啡爲危地馬拉在估計上贏得了不少讚譽，尤其是安提瓜咖啡，它酸、甜、醇的質感完美協調，再加上一絲絲煙燻味，更強調它的神祕感，在品嚐後你將有理由不再讓自己到處尋找替代品。（由於這種獨特的炭燒香，安提瓜咖啡又被稱爲“香菸咖啡”）危地馬拉・聖馬可區「Las Rosas de Oakland莊園」

　據說Oakland莊園 佔地45ha下期收穫量的目標爲120袋。比起收穫量更重視質量所以十分受限於氣候、降雨等因素。收穫期時從村裏僱用40人左右的採收者、這些人並非外出掙錢的人、而是全家出動前來採收。當然包括小孩們也一起採收咖啡。在巴西連讓小孩搬運重物其家長都會受法律懲罰、在危地馬拉這裏爲了謀生孩子們理所當然的要幫忙家人進行採收。

潛藏在深山裏的正房與完善的乾燥場

　在此Oakland莊園有很多河川湧入。

此山地土壤肥沃水源充沛良好的土壤孕育出完美的口感與酸味及華麗的芳香。

危地馬拉是中美洲中最落後的國家。沒有農地改革、而有人種差別。農人家族永遠是農民、受僱者永遠是・・・無論你多麼聰明或多麼努力都改變不了。在這個國家這是理所當然的事。離開Oakland莊園後、繼續前往開車約5個小時的薇薇特南果區。

前往此莊園須乘接送卡車攀登約45分鐘的山路。掉下去的話谷底深約500m。

　危地馬拉・薇薇特南果區「Huitz Matig莊園」

2005年在COE取得第一名的莊園。正值收穫期尚有一半在採收中。此莊園因位處深山裏、沒有電力通達。所以利用山裏的泉流、自行水力發電來精製咖啡。利用水流作比重選別、利用水力將帶有果肉、黏液質的種子以完善的幹發酵法精製出最高等級的咖啡。咖啡櫻桃的光澤與衆不同種子也非常漂亮的咖啡。