星巴克投資了個意大利烘焙品牌,餐點會加入部分門店

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡新聞 > 2024-10-31 07:28:07

  星巴克宣佈跟意大利的一家烘焙坊和餐廳 Princi 達成了合作。
  
  這個公司叫 Princi,合作方式是入股,不過雙方都未透露具體金額。星巴克對它不止是財務投資,更實質的內容包括星巴克獲得了 Princi 在意大利之外的地區經營權,以及星巴克將在自己的高級門店裏出售 Princi 的餐食。
  
  這些高級門店包括星巴克咖啡烘焙工坊及臻選品鑑館(Roastery,以下簡稱咖啡烘焙工坊)和全新的臻選專屬門店(Reserve Only)。
  
  西雅圖的星巴克咖啡烘焙工坊及臻選品鑑館(Roastery)
  
  現有的唯一一家咖啡烘焙工坊位於西雅圖。星巴克計劃於 2017 年和 2018 年分別在上海和紐約各開一家咖啡烘焙工坊(點擊兩地名鏈接可以查看我們對此的報道)。和普通星巴克門店的不同之處是,咖啡烘焙工坊裏面有咖啡烘焙設備、散裝販賣咖啡豆的櫃檯和近 40 種飲品選擇的新菜單。這次二者達成合作之後,Princi 將爲上海和紐約的星巴克咖啡烘焙工坊提供獨家食品供應。
  
  另外,值得一提的是,甄選專屬門店(Reserve Only)和現有甄選門店(Reserve)有所不同,目前已知的一點是甄選專屬門店只採用星巴克的甄選咖啡豆。星巴克預計將於 2017 年推出甄選專屬門店的新業態。
  
  Princi 出售的餐點包括巧克力麪包、羊角麪包、沙拉、牛肉千層麪和披薩等。它目前在米蘭有 4 家店,另外還有 1 家店在倫敦。
  
  根據星巴克官方的說辭,Princi 因爲它經典配方的手工麪包而聞名。Princi 這家 24 小時營業的餐廳也很時尚。它的店內設計由建築師 Claudio Silvestrin 承擔,室內設計風格比較簡潔抽象。店內員工的制服都由設計師專門設計。總之,這可能是家年輕人會喜歡光顧的餐廳。
  
  這次的合作不免讓人想到星巴克於 2012 年買下的舊金山麪包店 La Boulange。但是後來因爲“不符合公司長遠的發展”,它關閉了加州的 23 家 La Boulange 門店,將麪包產品整合進咖啡門店菜單。
  
  不過星巴克和 Princi 應該會不一樣。霍華德·舒爾茨說:“45 年來,我們從未在星巴克門店進行過食品烘焙,而這次前所未有的合作將改變這一切。”除了在門店裏烘焙 Princi 的麪包糕點,星巴克還會參與到 Princi 擴張中:它計劃於明年在西雅圖開第一家 Princi 門店,這將是這家意大利餐館的第一家美國門店。
  
  星巴克近期在豐富自己的食品選擇:在美國它於去年推出了 Bagel Ball,還有一些季節性的產品比如 Trifles 蛋糕。增加飲品之外的餐食選擇無疑是提高單店收入的方法之一。

2016-08-09 09:53:45 責任編輯:未知

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