口感柔滑的布隆迪咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡豆介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 布隆迪咖啡 > 2024-10-31 09:22:42

第一棵布隆廸的阿拉比卡咖啡樹是在1930年代, 由比利時引進,時至今日,
超過八十萬的布隆廸家庭依賴咖啡種植維生,多屬於小規模的咖啡園, 
與其他作物間隔種植,人工種植,無機械化設備 ,咖啡樹的品種多為Bourbon 及同屬Bourbon體系的Jackson與Mibirigy, 處理方式有水洗及半水洗兩種,
往日多出口至比利時, 德國,荷蘭, 日本,澳洲及美國。
咖啡出口已經是布隆廸重要的經濟來源,布國主要與出名的咖啡產區分別
有Kayanza、 Ngozi、Mumirwa、Buyenzi、Kirimiro等區布隆廸的咖啡生產型態與衣索比亞較接近,以小農生產居多,尼亞鹿納席合作社(Nyarunasi Cooperative)的農民,將各自採收好的成熟漿果送至處理場統一處理。
咖啡小農民採收的咖啡,用傳統的水洗處理,漿果去殼後放進水槽浸泡與清洗,放置棚架上日曬乾燥完成。咖啡豆幾乎無暇疵豆,尺寸與含水量相當平均,
成熟度高烘焙過後,豆麪一致呈現相當亮的烘焙色,口味充滿野性,殘留著
強烈的味道與香氣,芳香濃鬱與市面大多優質且溫和的咖啡皆不同,在歐洲
有著極高的評價。乾香氣香味很濃,比之肯亞絕不遜色 ;入口時即能感覺
很濃鬱,似香草的味道,有點野性的感覺,咖啡濃鬱,酸度較肯亞低,質地
比肯亞略濃,餘韻較肯亞淡點,有東非豆固有的特色,卻也相當獨特。
風味特色:蜂蜜、金桔、紫羅蘭花香、酸質輕盈、口感柔滑、香氣飽和

2016-08-09 11:55:17 責任編輯:未知

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