瑰夏的幹香氣非常上揚明亮，有着玫瑰和茉莉花香的特質，還能帶出蜜柚以及柑橘香味，淺烘焙有堅果香氣；溼香氣同樣有榛子味道，並且湧現出更多的花卉特質。口感風味方面，前期與之前上揚的香氣相比可能稍顯溫和含蓄，稍冷卻一點，花果風味伴隨着溫度下降逐漸上升，冷香異常出色（甜果脯，玫瑰果，橙釉醬，草莓果醬，絲絲松木味、櫻桃、香草、玫瑰味漸漸退去，可以導出檸檬味的果香）。這是一個可以運用大量形容詞來讚美道的咖啡，回甘絲絲的甜蜜，這（風味）是在考驗這支咖啡的明亮度，特別是在淺度烘焙的情況。
品種
巴拿馬翡翠莊園--埃斯美拉達莊園（Panama Geisha Hacienda La Esmeralda）
早年對於頂級咖啡的認定多是跟着日本走，而瑰夏（Geisha），挾着颶風般的威力襲捲咖啡界，這場咖啡革命來勢洶洶，讓原本佔據咖啡王國寶座已久的一王一後～牙買加藍山、夏威夷可娜也得退避三舍，此原生於埃塞俄比亞的野生品種，在經歷無數場戰役後，現已遍值於各大咖啡產地，而其最佳代言人，則是來自巴拿馬的「La Esmeralda」莊園，埃斯美拉達莊園的瑰夏咖啡是瑰夏品種中最有名的咖啡。
巴拿馬翡翠莊園
1924年瑞典人哈恩斯.埃里奧特創立了埃斯美拉達農園，當時不是種咖啡的而是牧場，40年後的1964年達尼埃露.比達松先生的祖父露特露弗.比達松先生爲了退休後有個老有所居而將埃斯美拉達農園買下，祖父露特露弗.比達松先生出生在瑞典，曾任美國銀行行長以及聯合國開發局長。
他的兒子布拉以思.比達松先生1973年從加利福尼亞搬遷到巴拿馬，繼承經營父親的農園，1987年將農園大部分改爲種植咖啡，1994年爲了創立品牌投資購買了精製咖啡的機械設備，布拉以思.比達松先生和夫人蘇珊在咖啡農園走上正規經營的同時，也養育了三個孩子，埃利古(1966年費城出生) ，雷切露(1967年瑞典出生) ，達尼埃露(1974年巴拿馬出生) 。
1996年布拉以思和雷切露到波開梯溪谷的哈拉米瓊地區有一個正在出售的農園訪問，被這美麗的農園所吸引而立刻將它買下。這就是埃斯美拉達?哈拉米瓊農園，三兒子達尼埃露.比達松先生就在這個農園種出了咖啡世界所矚目的――瑰夏(Geisha)咖啡！
巴拿馬瑰夏生長海拔：1,500-1,650米，獨特的生長環境造就它風味獨特：
幹香：茶香、花香（玉蘭花、鬱金香）香草植物、奶香、黑糖甜、高級香檳且香氣上揚。
溼香：杏桃、焦糖、奶香、花香。
啜吸：油質感佳,細緻的梨山特等茶感,高級白酒澀但隨即轉成細膩滑順的Body充滿口腔。
莓果糖果及香料甜交錯着,並伴隨花香湧出,餘韻充滿花香,果甜及body相當持久,溫度越低,酸質越是細膩。
La Esmeralda莊園至今爲止共拿下12次各種咖啡競賽的冠軍,在網絡公開競標上,並創下3次的最高競標記錄分別是2004年的21塊美金,2006年的50.25美金,以及2007年的130塊美金!當然別的國家也曾飆過1磅接近50塊美金的好咖啡(2005年的巴西CoE冠軍Fazenda Santa Inês),2008年的危地馬拉CoE冠軍El Injerto 80.20塊美元;但您注意時間點,那就是La Esmeralda標價創紀錄時,之前都沒有競標價超越她,之後有,但她又會超越別人,說她是記錄創造者,絕不僥倖
