味道豐富均衡的玻利維亞咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡豆介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 玻利維亞咖啡 > 2024-10-31 11:30:28

玻利維亞擁有許多個“世界之最”,他是世界上海拔最高、最與世隔絕和最崎嶇不平的國家,也是地球上最寒冷、最溫暖、最爲多風多霧的地方。所以,在這個世界上海拔最高的首都,拉帕斯一如世界上的其他城市,車水馬龍。夜色降臨,汽車在擁堵交通中艱難前行,拉帕斯城內大落差的海拔給龜行的汽車又帶來了上下坡的麻煩,卻又有着其他城市所沒有的美麗夜景鹽沼是一大片被鹽和礦物質覆蓋的土地。當池水和湖水的蒸發量大於降水量的時候,水中的礦物質就會析出,出現鹽灘。千百年來,這些礦物質累積下來,這片沙漠變成了地球上最大的一片鏡子。這,就是天空之境,玻利維亞西南部的烏尤尼鹽沼玻利維亞是南美洲的一個內陸國家,是南美洲唯一一個沒有海岸線的國家,也是南美洲最貧窮的國家,沒有之一——所以,想要來玻利維亞的各位,這裏沒有五星級酒店,沒有豪華的美食大餐,更沒有說流利中文的全程導遊。想要看六星級的豪華風景,做好喫苦的準備吧!
雖然玻利維亞擁有豐富的礦產資源——全球最大的鋰礦就在這裏發現,不過由於歷史的原因,這個國家一直被欺凌,從印加帝國,到西班牙殖民者,到現在其逐漸崛起的鄰國們。一個國家的歷史和基因決定了在這裏生活的人民的思想。這是唯一一個限制麥當勞和KFC進入的國家,這是一個旅遊簽證難度極高的國家,這也是一個基本不會講西班牙語就寸步難行的地方。
高曉松在《曉說》說到:“上帝是公平的,當他給這個國家的人民賦予了自由懶散的個性的時候,同時也打開了另一道門,給這個地方帶來美麗的風景和源源不盡的資源。”玻利維亞就是這樣一個人民貧窮但是風景美麗資源豐富的國家
玻利維亞境內三分之一爲安第斯山區,地形崎嶇,以公路運輸爲主,約佔交通運輸的85%以上。主要鐵路和公路網集中在西部,邊遠地區依靠航空溝通。但公路覆蓋率爲南美最低。而且境內還有號稱“死亡之路”的世界第一險道榮加斯公路。這裏沒有發達的經濟,是南美最貧窮的國家之一。但是境內擁有旖旎的湖泊風光和安第斯山脈的獨特景色,被稱爲天空之鏡的烏尤尼鹽湖更是世界奇觀。
我們知道,阿拉比卡咖啡無法種植在海拔2000米以上的高寒之地,如果海拔過高,咖啡樹就會因氣溫過低而產生霜凍。所以玻利維亞咖啡主要種植於拉巴斯東北部的央加斯(Yungas)地區。這裏與亞馬遜河盆地接壤,海拔約爲1500-2500米,年均溫度約10-15℃。因此保障了咖啡生長的適宜溫度,保護咖啡植株不會受到霜害。另外,玻利維亞咖啡種植區乾溼季分明,土質肥沃,是發展精品咖啡的樂土。玻利維亞的咖啡通常是手工採摘,多采用水洗加工法。
早期的玻利維亞咖啡品質低下,市場行情很差。通常採摘後的咖啡果,在經過簡單的脫果皮處理後,一路顛簸送到處理廠。由於基礎設施不完善,交通不發達。咖啡農們要克服崎嶇的山路,將豆子運輸到海拔更高的拉巴斯地區進行水洗處理。咖啡果如果不能及時送到處理廠,就很容易在潮溼的山路上發酵腐敗。這樣一來,原本品質不錯的咖啡,也因此被毀於一旦。
爲了提高咖啡的品質,激發咖啡農的種植熱情,讓咖啡農對精品咖啡有更深一步的認知,玻利維亞做出了許多努力。在引進了COE賽事之後,2004年舉辦的第一屆COE大賽上,就有十三支精品豆杯測總分在84分以上,冠軍豆得分更是高達90.44分,生豆價格也隨之水漲船高。此外,爲了解決後期處理不及時的問題,央加斯地區也建起了水洗處理廠。讓新鮮採摘後的咖啡,在最快的時間內進行後期處理,防止因爲運輸而產生的品質下降。咖啡農們也在不斷精進自己的種植技術。總之,玻利維亞通過自身各方面的努力,終於完成了在品質上的華麗轉身

2016-08-09 16:58:44 責任編輯:未知

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