目前的瑰夏以巴拿馬、哥倫比亞、危地馬拉、哥斯達黎加的瑰夏爲主，其中，巴拿馬和哥倫比亞瑰夏的風味表現最爲出色，如果對瑰夏印象特別深刻，大家一定會記得去年貓爺拿到過一隻哥倫比亞希望莊園藍色山巒的瑰夏，彷彿尾韻回甘至今。而今年，貓爺拿到的這隻NINETY PLUS的巴拿馬瑰夏更是另貓爺愛不釋手。

先來簡單講述一下NINETY PLUS這個公司獨創的咖啡生豆處理方式吧，這個公司目前採用比較主流的三種處理方法是：水洗處理（Washed Process）、日曬處理（Natural Process）、和蜜處理（Honey Process），而NINETY PLUS認爲咖啡其實就是一種水果，因此將自己獨家改良的這三種處理方法命名爲W2（水洗）、N2（日曬）和H2（蜜處理）。至於這三種處理方法，相信很多熱愛咖啡的朋友都耳熟能詳，不太懂的自己去“@咖啡知識大全”這個圍脖搜索一下，或者動手百度一下。不要總是“拿來主義”，貓爺不是SIRI，問什麼答什麼目前貓爺所接觸到的NINETY PLUS的生豆大致上分爲L5\L7\L12\L21\L39\L95這幾個等級，如果還有沒接觸過的，可能就是貓爺孤陋寡聞了吧，這一段來解釋一下這幾個等級的分級標準。L5：一般採用混合採收，也就是當單一產區的微批次生豆水平並不足以達到單獨採收與處理的風味標準時，會籍由混合採收來加強其風味，使其杯測得分能夠維持在較高的水準；L7：這個等級以上的豆子便開始採用單一採收，將風味表現更爲細緻的單一產區豆子純手工挑選，再施以NINETY PLUS獨家創造的處理方法，使其杯測得分仍然能夠在90+以上；L12：單一產區的採收，生豆必須是渾然天成的璞玉，再經過NINETY PLUS的特殊處理，使其風味更夠有更進一步的表現；L21：單一產區的採收，目前NINETY PLUS這個等級的豆子一般常見於瑰夏這個品種，對咖啡生豆的品種要求更爲嚴苛，已經能夠接近零瑕疵率的水準，出品的咖啡生豆自然不會差；L39：這個等級的生豆比較常見的是使用N2（日曬）和H2（蜜處理）這兩個處理方式，在單一產區採收生豆品種高度要求的標準下，使用更爲強烈的特色處理使其更具有生命力；L95：NINETY PLUS的最高水準的單一產區採收的生豆，價格也是更爲昂貴，她所代表的是NINETY PLUS的一切品質，具有超凡的風味，貓爺覺得已經無法用更多的文字來形容這個等級的生豆了。

相信瞭解以上這些信息，你一定無比渴望想要了解貓爺接下來要介紹給大家的風味了吧。貓爺在風味描述這一段其實反而不會去描寫太過詳細，因爲每一種風味其實在自己去細細捕捉之後，更多微妙的感覺反而是不言而喻的。NINETY PLUS的瑰夏一定是可以秒殺掉這個世界上其他品種的咖啡豆，不要再拿那些貓屎、象屎、藍山這種性價比不高的豆子來跟瑰夏比較，貓爺選擇咖啡生豆時看中的更多的是風味，不是名氣，也不是土豪才能顯擺的天價。當然，如果你要贈送貓爺幾公斤貓屎、象屎、藍山乃至瑰夏的生豆的話，貓爺也還是會私信回覆你一句：土豪，我們做朋友吧