哥倫比亞有幸擁有大西洋港口和太平洋港口，這有助於降低咖啡的運輸費用，在南美， 它是唯一具備該條件的國家。哥倫比亞的主要生產地區處在中部山脈和東部山脈地帶。

 

沿着中部山脈分佈的最重要種植園位於麥德林(Medellin) 、阿爾梅尼亞(Armenia)和馬尼薩萊斯(Manizales)地區，在上述三個地區中，麥德林地區的咖啡質量最佳，售價也高，其特點是:顆粒飽滿、營養豐富、香味濃郁、酸度適中。這三個地區合真情爲簡稱MAM(是三個地區主要城市名稱的首字母)。在供出口的哥倫比亞頂級咖啡中，大多數的產地是MAM。

 

沿着東部山脈，兩個最好的地區是在波哥大(Bogota)周圍，再向北在布卡拉曼加(Bucaramanga)周圍。波哥大咖啡比麥德林咖啡酸度低，但兩者質量相當。

 

德國進口量佔哥倫比亞全部出口的25%，這也從一個側面反映了該國的質量過硬。咖啡等級分爲頂級(Supremo)，優秀(Excelso)和極品(UGQ， Unusual Good Quality)三等，優秀等級中的克羅斯(Klauss)咖啡出口到德國，歐羅巴(Europa)咖啡出口到北歐國家。在多數咖啡店都能買到優秀等級的咖啡和頂級咖啡。二者的專業規定區別爲:頂級咖啡所用的咖啡豆較大，其原料取自於新收穫的咖啡豆，這樣更容易保證產品的質量。優秀等級咖啡通常比頂級咖啡口感柔和，酸度也略高，但二者均屬芳香型咖啡，顆粒適中，果實優良。哥倫比亞咖啡經常被描述爲具有絲一般柔滑的口感，在所有的咖啡中，它的均衡度最好，口感綿軟、柔滑，可以隨時飲用。

 

哥倫比亞咖啡種植者所面臨的棘手問題:是否用生長快速且產量高的阿拉伯咖啡樹來替代波旁咖啡樹。有人說，質量會不如從前，但也有人說，在最適合咖啡生長的地方，其質量區別不會太大一隻昂首展翅、口銜月桂枝環的安第斯山雄鷹高踞哥倫比亞國徽之上，宣言一般地展示哥倫比亞的獨立和主權。雄鷹爪下是一 條寫有格言“自由與秩序”的金色飄帶。國徽上部兩隻裝滿熱帶植 物和金幣的羊角簇擁着一隻開口的紅籽黃石榴，既顯示出哥倫比 亞豐富的資源，又說明哥倫比亞同西班牙的歷史聯繫。哥倫比亞舊 稱新格拉納達，石榴是西班牙城市格拉納達的城徽；中部是一根“自由之竿”和一頂“自由之帽”，歌頌自由和解放；下部是一幅地 圖，表現了哥倫比亞以前的管轄地巴拿馬地峽狹長的地理特徵，告 訴人們哥倫比亞瀕臨太平洋和加勒比海。四面由黃、藍、紅三色國 旗紹成一束環繞哥倫比亞國徽，顯得肅穆而莊嚴。

 

全國分32個省：安提奧基亞、大西洋、博利瓦爾、博亞卡、卡爾達斯、考卡、塞薩爾、科爾多巴、昆迪納馬卡、喬科、瓜希拉、烏伊拉、馬格達雷那、梅塔、納里尼奧、北桑坦德、金迪奧、利薩拉爾達、桑坦德、蘇克雷、託利馬、考卡山谷、阿勞卡、卡薩納雷、卡克塔、普圖馬約、聖安德烈斯-普羅維登西亞、亞馬孫、瓜伊尼亞、沃佩斯、維查達，波哥大首都區。 (責任編輯：starhousecoffee)