印度尼西亞最重要島嶼，全國政治、經濟與文化中心地區。東西長約970千米，南北最寬處160千米，成狹長形。面積12.6萬平方千米，人口約1億2400萬（2005年數據）。以山地丘陵爲主，火山衆多，海拔1800米以上的火山峯有58座 ，其中 3000米以上的有14座，全島最高峯塞梅魯火山，海拔 3676米，位於島的東南部。山間多寬廣盆地，許多盆地爲印度尼西亞古代王國發祥地 ，現仍爲發達的農 耕地帶及城鎮中心。北部沿海爲沖積平原，多人工港；南岸陡峭，有丘陵。地震、海嘯頻繁。氣候炎熱，西部全年高溫多雨，東部有乾季。年降水量1500毫米左右，少數地區不足1000毫米，山區最多可超過4000毫米。河流衆多，北岸入海河流較大，主要有芝利翁、芝馬努、梭羅、芝塔龍、布蘭塔斯等河。島上土壤肥沃，自然條件良好，森林覆被率23%。土地墾殖率70%，爲全國之冠。礦藏有石油、煤、錳、鐵、金、銀、磷、硫、碘等。稻、玉米、茶葉、花生、蔗糖、木棉、金雞納霜、柚木等產量佔全國產量的60%～90%，還產橡膠、咖啡、油棕、椰子和可可。工業有煉油、造船、機械、冶金、橡膠、紡織、化工、造紙等。交通發達，擁有全國60%～70%的公路和鐵路里程。

爪哇在行政上由萬丹、西爪哇、中爪哇、東爪哇三個省和大雅加達首都、日惹（Yogyakarta)兩個特區組成。特區在行政上屬省級
荷 蘭人最先在十八世紀二十年代將咖啡傳到了中美洲和南美洲。咖啡由荷蘭的殖民地傳到了法屬圭亞那和巴西，荷蘭人在對外殖民的過程中，他們在印度的馬 拉巴種植咖啡，又在1699年將咖啡帶到了現在印度尼西亞–爪哇（Java）的巴達維亞。荷蘭的殖民地曾一度成爲歐洲咖啡的主要供應地。目前，印度尼西亞 是世界上第四大咖啡出口國。 

 

後來又由英國人帶到了牙買加。到了1925年，種植咖啡已成爲中美洲和南美洲的傳統。同年，夏威夷也開始種植咖啡，它是美國唯一的咖啡產地，而夏威夷咖啡也是世界上最好的咖啡之一。 

 

目前印尼咖啡出 口的咖啡豆 90％都是Robusta的豆子，只有10％是Arabica，1920年以前因爲一場大的環境災難，使得印尼的咖啡品種都換成了Robusta的豆子， 因此蘇門達臘島的曼特寧咖啡，是少有的Arabica豆子，是在藍山發現之前的珍品。如此正品產量也是很少印尼咖啡爲阿拉比卡種，18世紀末的葉鏽病災難摧毀了阿拉比卡莊園，最初，荷蘭人嘗試種植利比里亞種，後來，開始大規模種植羅布斯塔種。

現在，印尼生產的咖啡中，阿拉比卡種約佔10-15%，其餘爲羅布斯塔，利比裏卡種雖有產出，但是基本不在咖啡貿易之列。

 

咖啡收穫

印尼產區通常有兩個收穫季，主收穫季（main crop）大約出現在9-10月，次收穫季（fly crop）在5-6月。

阿拉比卡會採用手工採摘，手工採摘的工人享受最低工資保障，在此基礎上有績效工資。

 

印度尼西亞咖啡簡介 <wbr>Indonesian <wbr>Coffee（一）

 

 

咖啡處理

爪哇島所產咖啡傳統上以水洗處理。

蘇門答臘島及蘇拉威西島則以極具印尼特色的“溼刨法”wet-hulled著稱，當地稱Giling Basah。

咖啡處理中的乾燥方式視情況不同：遮雨棚的高價牀乾燥，露臺晾曬，路邊晾曬等方式都有使用