1998年，薩爾瓦多全國總人口610萬（估計值），其中印歐混血人
薩爾瓦多
薩爾瓦多
佔89%，印第安人10%，白人1%。
2012年，薩爾瓦多全國總人口609.0646萬人，其中印歐混血種人佔90%，白人9%，印第安人1%；0至14歲佔29.7%，15至64歲佔63.7%，65歲及以上佔 6.6%。
2013年，薩爾瓦多全國總人口630萬，人口密度爲347人/平方千米。[1]
政治編輯
政體
薩爾瓦多實行三權分立的代議制民主共和體制，總統、副總統由全國直接選舉產生，不得連選連任，司法權由最高法院、總檢察院等行使。[1]
憲法
薩爾瓦多憲法於1983年12月23日正式生效，憲法闡述了國家的政治體制，總統選舉方式，立法、司法權的行使等內容；特別規定總統候選人首輪得票率超過50%即可當選，否則，在得票最多的前兩名候選人間舉行第二輪投票。[1]
議會
薩爾瓦多國民議會實行一院制，共有議員84名，其中64名按各省人口
聖薩爾瓦多
聖薩爾瓦多
比例分配，其餘20名不分省籍，按得票多少確定，任期3年，可連選連任。最新一屆議會於2015年5月成立，任期至2018年4月，其中民族主義共和聯盟佔35席，馬蒂陣線31席，民族團結大聯盟11席，民族和解黨4席，其他黨共3席；議長爲馬蒂陣線的洛雷娜·培尼亞（LorenaPeña），任期至2016年11月7日，之後由民族團結大聯盟議員吉列爾莫·加列戈斯接替議長職務，任期至2018年4月
Torogoz Wash 託羅谷水洗
處理方式：WASHED—SUN DRY 水洗—自然曬乾
杯測Cupping：梨，果汁，中醇厚度，令人愉悅的後味
Pear, juicy, mid body, pleasant aftertaste
Torogoz WhiteHoney 託羅谷白蜜
處理方式：White Honey 白蜜處理
杯測Cupping：花香，甜菸絲，輕薄醇厚度，檸檬清爽，香檳感酸質
Floral, sweet tobacco, low body, citruscrispy, sparkling acidity
Torogoz YellowHoney 託羅谷黃蜜
處理方式：Yellow Honey 黃蜜處理
杯測Cupping：紅酒，中醇厚度，豐富的多層次的，莓果酸，紅色水果
Red wine, mid body, exotic, tart acid, redfruits
薩爾瓦多精品咖啡集中在西部的聖塔安娜和西北部恰蘭坦南果火山岩產區，這幾年的杯測賽前十名幾乎全出自於這兩個產區，海拔約900-1500公尺，主要以波旁爲主（佔68%），其次是帕卡斯（佔29%），混血的帕卡馬拉、杜拉艾、卡杜拉只佔3%。
咖啡收穫季從11月一直持續到來年的3月份。都是採用手工採摘方式來採收咖啡鮮果。
總體上來說，薩爾瓦多咖啡繼承了中美咖啡的溫和品質，整體柔和、微酸，有美好的甜度。同時又具有自己的特點：芳香的味道略帶酸味，十分柔和;純淨沒有雜味，味道平衡度絕佳;如同奶油巧克力般的順滑感覺讓人印象深刻;咖啡在口中那種綿密的感覺使得咖啡擁有深度的味道，悠長的餘韻
