柔滑順口的多米尼加咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 多米尼加咖啡 > 2024-10-31 21:33:04

多米尼加國內有四大主要山脈。Cordillera Septentrional(北部山脈)是從西北邊海地邊界的基度山城往西,成平行線的方式延伸到東北部的山美納半島.Cordillera Central(中央山脈)從多國西邊的海地延伸到西班牙島的中部,偏向南邊後逐漸平緩,中央山脈中的杜瓦特山頂(3,098米),La Pelona(3,094米),La Rucilla(3,049米) 和Pico Yaque(亞蓋山頂2,760米),爲加勒比海安地利斯列羣島中最高的四座山。另位於多米尼加南邊還分別還有Neiba山脈和Bahoruco山脈。
位於北部山脈和中央山脈中間則是土地肥沃的Cibao谷地。多米尼加主要農業和菸草產區和多國第二大城聖地牙哥皆位於此。中央山脈南邊另有一個規模較小,氣候較乾燥的聖胡安谷地。多國中部另有Constanza, Jarabacoa, Villa Altagracia, Bonao等谷地。多米尼加西南方的Enriquillo盆地位於海平面以下,爲一干躁的沙漠氣候,由於當地人口稀少,許多野生動物活動於此。從首都聖多明各城往東北延伸出去的廣大平地,稱之爲加勒比海海岸線平原,平原內有許多甘蔗種植區。另從首都往西橫跨Ocoa河,位於阿蘇阿省內則有比較乾燥的阿蘇阿平原。
多米尼加河域廣佈,其中有四大水系,從中央山脈發展出來的Yaque del Norte(北亞蓋河)爲多米尼加最主要也是最長的河流,北亞蓋河灌溉了肥沃的Cibao谷地,最後從西北邊的基度山海灣出海。中央山脈東邊延伸出來的 Yuna(育納)河,經過東邊的Vega Real(皇家草原)後,流入東北邊的Samaná(山美納)海灣裏。中央山脈南邊的Yaque del Sur(南亞蓋河)往南灌溉聖湖安谷地,最後流向加勒比海。Artibonito河(320公里長)源於中央山脈並往西行,雖爲西班牙島上最長的河流,但是Artibonito河流主要流經區域多位於海地國內,爲海地最重要的河川。多米尼加最大的湖爲Enriquillo湖(300平方公里),位於多國西南部,相當於臺北市的1.1倍大,其位置低於海平面40公呎,氣候乾燥,爲一鹹水湖。多國的海岸亦有多處潟湖
多米尼加的咖啡分高地種植及低地種植,口味上也略不相同。高地種植的偏酸,但滋味豐富;低地的較不酸,口感較平順一些。近年來精品咖啡盛行,一些多米尼加莊園所生產的高品質咖啡豆香氣濃郁,口感醇厚,帶有適度明亮的酸味,已和較負盛名的波多黎哥豆或牙買加豆相去不遠,也是值得品嚐的咖啡。多米尼加咖啡豆酸度適中和並且有豐富的水果風味。
伊斯帕尼奧拉島西部,海拔 1500米以上山區的收穫,顆粒飽滿的咖啡 多米尼亞共和國(Dominican Republic)與海地爲鄰,二者擁有伊斯帕尼奧拉島(Hispaniola)。最好的生產地是西南部的巴拉奧納(Barahona)地區,但是洪卡力 託(Juncalito)和奧科亞(Ocoa)也出產一種上等的咖啡――聖多明各(Santo Domingo)咖啡,其特點是清新淡雅、顆粒飽滿、酸度極佳、香味怡人,所以物有所值。與海地生產的咖啡不同,多米尼加共和國種植的咖啡大多數都被洗過,這也是高品質的象徵與海地生產的咖啡不同,多米尼加共和 國種植的咖啡大多數都被洗過,這也是高品質的象徵。米尼加咖啡使用的是水洗法處理咖啡豆,這樣處理過的咖啡豆品質更有保證。用水洗法處理的咖啡豆,比干燥法保留了更多原味,香氣純正而柔和。
按如此方法精心挑選,製作的多米尼加高品質咖啡,散發出淡淡的香味,喝來能讓人感到一種隱隱的果香味,餘味纏繞,柔滑順口

2016-08-11 16:19:46 責任編輯:未知

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