多米尼加國內有四大主要山脈。Cordillera Septentrional（北部山脈）是從西北邊海地邊界的基度山城往西，成平行線的方式延伸到東北部的山美納半島.Cordillera Central（中央山脈）從多國西邊的海地延伸到西班牙島的中部，偏向南邊後逐漸平緩，中央山脈中的杜瓦特山頂(3,098米)，La Pelona（3,094米），La Rucilla（3,049米） 和Pico Yaque（亞蓋山頂2,760米），爲加勒比海安地利斯列羣島中最高的四座山。另位於多米尼加南邊還分別還有Neiba山脈和Bahoruco山脈。

位於北部山脈和中央山脈中間則是土地肥沃的Cibao谷地。多米尼加主要農業和菸草產區和多國第二大城聖地牙哥皆位於此。中央山脈南邊另有一個規模較小，氣候較乾燥的聖胡安谷地。多國中部另有Constanza, Jarabacoa, Villa Altagracia, Bonao等谷地。多米尼加西南方的Enriquillo盆地位於海平面以下，爲一干躁的沙漠氣候，由於當地人口稀少，許多野生動物活動於此。從首都聖多明各城往東北延伸出去的廣大平地，稱之爲加勒比海海岸線平原，平原內有許多甘蔗種植區。另從首都往西橫跨Ocoa河，位於阿蘇阿省內則有比較乾燥的阿蘇阿平原。

多米尼加河域廣佈，其中有四大水系，從中央山脈發展出來的Yaque del Norte（北亞蓋河）爲多米尼加最主要也是最長的河流，北亞蓋河灌溉了肥沃的Cibao谷地，最後從西北邊的基度山海灣出海。中央山脈東邊延伸出來的 Yuna（育納）河，經過東邊的Vega Real（皇家草原）後，流入東北邊的Samaná（山美納）海灣裏。中央山脈南邊的Yaque del Sur（南亞蓋河）往南灌溉聖湖安谷地，最後流向加勒比海。Artibonito河（320公里長）源於中央山脈並往西行，雖爲西班牙島上最長的河流，但是Artibonito河流主要流經區域多位於海地國內，爲海地最重要的河川。多米尼加最大的湖爲Enriquillo湖（300平方公里），位於多國西南部，相當於臺北市的1.1倍大，其位置低於海平面40公呎，氣候乾燥，爲一鹹水湖。多國的海岸亦有多處潟湖
多米尼加的咖啡分高地種植及低地種植，口味上也略不相同。高地種植的偏酸，但滋味豐富；低地的較不酸，口感較平順一些。近年來精品咖啡盛行，一些多米尼加莊園所生產的高品質咖啡豆香氣濃郁，口感醇厚，帶有適度明亮的酸味，已和較負盛名的波多黎哥豆或牙買加豆相去不遠，也是值得品嚐的咖啡。多米尼加咖啡豆酸度適中和並且有豐富的水果風味。

伊斯帕尼奧拉島西部，海拔 1500米以上山區的收穫，顆粒飽滿的咖啡 多米尼亞共和國（Dominican Republic）與海地爲鄰，二者擁有伊斯帕尼奧拉島（Hispaniola）。最好的生產地是西南部的巴拉奧納（Barahona）地區，但是洪卡力 託（Juncalito）和奧科亞（Ocoa）也出產一種上等的咖啡――聖多明各（Santo Domingo）咖啡，其特點是清新淡雅、顆粒飽滿、酸度極佳、香味怡人，所以物有所值。與海地生產的咖啡不同，多米尼加共和國種植的咖啡大多數都被洗過，這也是高品質的象徵與海地生產的咖啡不同，多米尼加共和 國種植的咖啡大多數都被洗過，這也是高品質的象徵。米尼加咖啡使用的是水洗法處理咖啡豆，這樣處理過的咖啡豆品質更有保證。用水洗法處理的咖啡豆，比干燥法保留了更多原味，香氣純正而柔和。

按如此方法精心挑選，製作的多米尼加高品質咖啡，散發出淡淡的香味，喝來能讓人感到一種隱隱的果香味，餘味纏繞，柔滑順口