瓊中舉辦首屆手衝咖啡競賽

作者:未知 來源:手衝咖啡: 咖啡新聞 > 2024-10-31 05:24:21

  8月5日,在和平鎮長興村,伴着瓊中首屆手衝咖啡競賽濃醇的咖啡香,2016年海南國際旅遊島青年服務技能大賽(瓊中賽區)帷幕拉開。
  
  瓊中首屆手衝咖啡競賽由瓊中縣委、縣政府主辦,團縣委、縣旅遊委、縣就業局、瓊中飛水有機咖啡專業合作社聯合承辦。參賽選手共20名,有種植咖啡豆的村民、返鄉大學生、餐廳咖啡師等,都是來自不同行業的咖啡愛好者。
  
  爲了比賽的專業性和公平性,還特意邀請了國際咖啡品鑑師、國家咖啡師等3名專業的評委。
  
  清洗濾紙、稱量咖啡豆、磨咖啡豆、注水、裝杯......看似每一位選手的操作步驟幾乎是一致的,就連使用的咖啡豆、杯具等也都是統一的,但由於用水量、水溫、咖啡豆的處理手法等不同,沖泡出來的咖啡口味就各有千秋了。評委根據氣味、顏色、酸鹼度等標準進行評分。
  
  “我平常就愛喝咖啡,但是多數是買現成的,爲了這次比賽,還專門去學習了衝煮咖啡,喝着自己衝出來的咖啡,味道就是好,不過現在還是挺緊張的。”咖啡愛好者吳燕雲在上場比賽前緊張的說道。
  
  參賽選手有5分鐘的準備時間與7分鐘的比賽時間去準備與呈送咖啡,選手要在12分鐘內泡出口味佳的咖啡,纔有贏得比賽的勝算。
  
  “政府舉辦這次比賽,對我個人的技藝也是一種提高,對合作社、對本地的咖啡品牌都是很好的宣傳,我很高興能參加這次的比賽。” 來自瓊中飛水有機咖啡專業合作社的參賽選手黃海清說道。
  
  此次比賽的地點和平鎮長興村是我縣集發展咖啡豆種植、加工、銷售等產業鏈爲一體的村莊。選用的咖啡豆也是來自該村瓊中飛水有機咖啡專業合作社推出的“飛瀑山咖啡”品牌的焙炒咖啡豆,獨具瓊中黎族風味。
  
  經過一天的比拼,最終由國家級咖啡師王明峯、大學生黃芳曉、村民王國斌分別獲得第一、二、三名。前三名的參賽者除獲得榮譽證書外,還分別獲得了1500元、1000元、800元獎金。
  
  據悉,海南國際旅遊島青年服務技能大賽(瓊中賽區)還設了鄉村導遊、餐廳服務等4個競賽項目,都將在近段時間舉辦比賽。

2016-08-12 09:14:27 責任編輯:未知

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