瑰夏變種起源於埃塞俄比亞，1931年，科學家們在埃塞俄比亞西南的Gesha小鎮附近發現了ta，以發現地作爲命名，如今咖啡裏面常作Geisha。接下來，出於試驗目的，肯尼亞、烏干達、坦桑尼亞做了少量種植。20世紀50年代，瑰夏咖啡穿越大西洋，從坦桑尼亞來到了哥斯達黎加，成爲CATIE咖啡研究中心的考察對象。1963年，瑰夏被帶到了巴拿馬。

 

瑰夏變種擁有漂亮的狹長的葉子，果實和生豆跟其他的阿拉比卡咖啡相比也略狹長，對種植環境敏感，高海拔種植時風味表現出色，收穫量少。

 

直到2004年聲名鵲起，瑰夏咖啡一直處於默默無聞的狀態， ta的神奇風味一直未被發現。在試驗性種植階段，所產咖啡品質一般，現在推測，也許是當時種植的海拔過低了，再加上收穫量少，未能贏得研究者青睞。後來，雖然一直生長在哥斯達黎加和巴拿馬境內，所收穫的果實也多數跟其他品種的混合出售，瑰夏咖啡的特別風味未能被發現。

 

從2004年至今，十多年的時間裏，Geisha咖啡已經不只來自巴拿馬的Esmeralda莊園，中美國家以及哥倫比亞已經都有標作Geisha的產品出售，至於這些Geisha是不是還是那個傳說中的Geisha？也許吧1931年默默無聞地從埃塞俄比亞西南部的瑰夏山(Geisha Mountain，恰巧與日文的藝妓同音)輸出肯尼亞，浪跡坦桑尼亞、哥斯達黎加，60年代輾轉移植到巴拿馬，之後又熬過近半個世紀，才一鳴驚人，擊敗常勝軍波本、卡杜拉、卡杜艾、帝比卡等品種，一口氣囊括2005、2006和2007年巴拿馬國寶豆杯測大賽首獎。2007年，美國精品咖啡協會（SCAA）主辦的國際名豆杯測賽，瑰夏又拿下冠軍，競標價更以每磅130美元成交，創下競賽豆有史以來最高身價紀錄。據悉，後來的巴拿馬國寶豆競賽活動將分成瑰夏與非瑰夏兩組，免得又被瑰夏搶走其它品種的光彩。瑰夏屬於帝比卡家族的一員，卻在離開埃塞俄比亞七十多年後揚名立萬，更應驗了埃塞俄比亞是阿拉比卡基因寶庫的說法，隨便施捨一個品種出國，就足以在咖啡市場中興風作浪。

瑰夏（geisha） 在世界很多地區有種植，是精品咖啡中的新王者，其中以巴拿馬、危地馬拉、哥倫比亞等拉美國家品質比較高，價格也高