洗埃塞俄比亞可以達到最高等級的G1，十分難得一見
這支豆來自單一農場Ethiopia，由沃卡合作社（Worka cooperative）加工處理。Alemayehu Alako農場是沃卡合作社的成員。
沃卡合作社位於Gedeb區南部，成立於2005年，並於當年加入著名的耶佳雪菲咖啡農合作社聯盟（YCFCU，Yirgacheffe Coffee Farmers Cooperative Union），以出產優質日曬耶佳雪菲知名。沃卡合作社旗下擁有約300名咖啡農。YCFCU成立於2002年，成員還包括其他26間合作社，服務超過45000名咖啡農。
水洗耶加雪啡真的沒有G1嗎？十分難得一見的G1豆子不得不品嚐
相對於傳統日曬處理的哈拉爾產區，日曬耶佳雪菲並不普遍，作爲埃塞俄比亞第一間水洗處理廠所在的耶佳雪菲產區，咖啡客們更熟悉的是以典雅檸檬柑橘風情著稱的水洗耶佳。
水洗式處理的咖啡風味中較不易帶有野性風味，具有純淨、清爽的特質，適合淺度烘焙程度;本款水洗埃塞俄比亞可以達到最高等級的G1，已經是瑕疵很少的等級了.
風味：鮮明的花香、幹香與溼香都有濃郁柑橘氣息、前段有着檸檬、金桔、白葡萄汁等等，多采多姿的風味、中後段則是濃郁的柑橘酸甜、像是汽水般的豐富甜感、個性鮮明，又突出、十分難得一見大多數咖啡豆都採用水洗，但亦有少量絕晶豆刻意使用日曬法，以增強迷人的果香味與醇厚度。這些山間小村霧氣瀰漫，四季如春，夏天微風徐徐，涼而不熱，雨而不潮，冬季亦不致寒害，孕育出獨有的柑橘與花香的“地域之味”。咖叫F樹多半栽在農民自家後院或與農田其他作物混種，每戶產量不多，是典型的田園咖啡。耶加雪菲得獎名豆幾乎都出自上述幾個咖啡村落與小區。
所謂的“耶加雪菲味”是指濃郁的茉莉花香、檸檬或青檸檬酸香，以及桃子、杏仁甜香和茶香。筆者的品嚐經驗只有一句話：“咖啡入口，百花盛開！場除似花朵觸動味蕾與鼻腔嗅覺細胞的舒暢感。除了花香外，細緻的醇厚度猶如絲綢一般，觸感奇妙。目前很多咖啡化學家開始研究耶加雪菲四周的微型氣候與水土，以歸納出精品咖啡的栽種方程式嚴格來說，耶加雪菲是西達莫的一個副產區。這個小鎮位於西達莫的西北邊，依山伴湖，是埃國平均海拔最高的咖啡產區之一。但這裏的生產方式與風味太突出了，致使埃國咖啡農爭相以自家咖啡帶有耶加雪菲風味爲榮，故從西達莫獨立出來，自成一派，也成爲非洲最負盛名的產區。
最初，耶加雪菲的咖啡樹是由歐洲的修道院士栽種（有點類似比利時僧倡栽種麥子釀啤酒），後來改由農民或合作社負責。耶加雪菲其實是由周圍的咖啡小區或合作社構建而成，包括霧谷附近的依迪多、哈福沙、哈馬（Hama）、畢洛亞（Bdon）大部分日曬處理的豆子層次感雖然更加豐富，但是口感的乾淨度上卻遠遠沒有水洗處理的豆子好，而這隻日曬耶加雪菲艾瑞嘉G1令人感到驚喜的部分卻恰恰在於他的口感乾淨度上絲毫不遜色於任何一支水洗咖啡，並且在如此乾淨的口感上，還能夠保留住自己日曬豆更爲豐富的層次感，相信這就是貓爺遇到過最好喝的日曬耶加雪菲了。非常令人着迷。
由於這隻豆子是屬於小合作社的採收，因此上網查資料異常的困難，但是貓爺卻意外搜索到了這隻豆子送往Coffee Review杯測的信息，杯測得分高達95分，記得當時拿到藍色尼羅河的時候，也是在Coffee Review查到的杯測得分是94分，看來爲了衆多的耶加迷們，貓爺得開始囤積一些艾瑞嘉G1的生豆啦。
【精品咖啡】埃塞俄比亞耶加雪菲日曬艾瑞嘉Aricha <wbr>G1 <wbr>初戀的味道
在烘焙這隻豆子的時候，貓爺仍舊延續貓墅一向的風格，淺烘至一爆末，老實說貓爺更傾向於停留在一爆密集的這個烘焙度，酸度更強勁，但是爲了保證甜度和尾韻，不得不犧牲一點點小酸度，至一爆末的烘焙度會讓整支咖啡豆的風味更加完整，更加漂亮。
【精品咖啡】埃塞俄比亞耶加雪菲日曬艾瑞嘉Aricha <wbr>G1 <wbr>初戀的味道
