西達摩村地處低山河谷坡地，海拔659米。山場廣闊，土地爲山地淋溶褐土，植被繁茂，林地面積10平方公里，生物物種繁多，僅植物就數百種。西達摩村最大的特色就是村內的河流常年不斷流，這在北方山區較爲少見。西達摩村的形成，也跟此得天獨厚的自然條件有關。1934年之前西達摩原本只是下清水村山場，並不獨立成村，因抗戰爆發，日軍在齋堂川燒殺搶掠大掃蕩，下清水村的人來到西達摩避難，在山水間開荒種地，逐漸形成村莊，1938年宛平縣第八行政區劃示意圖中出現了西達摩的村名，可見西達摩村實際形成於上個世紀30年代中期。

 

　　儘管村建得晚，這個小村歷史卻遙遠。衆所周知達摩是禪宗之祖，公元517年來到中國，而清水鎮就有達摩嶺、達摩溝、達摩莊等地名，是否與達摩老祖有關呢？相傳嵩山少林寺菩提達摩第八代弟子云遊四方經過百花山一帶，他建造寺廟，傳揚佛法，廣施善緣，達摩老祖暗中庇護，爲解決當地居民病痛，或於夢中傳藝，或以形象顯身，經常顯靈。爲紀念達摩功德，此處山峯遂被稱爲達摩山，村莊則有達摩莊、上達摩村、西達摩村之分。

 

　　烽火歲月

 

　　抗爭

 

　　現在的西達摩，是一個人口不到200人的小村，雞犬之聲相聞，一派寧靜田園風光，其實它和門頭溝的許多山村一樣，也是有着不屈抗日戰爭歷史的紅色村莊，是抗日戰爭時期宛平縣政府所在地，村裏的一草一木，一山一石都見證了平西革命根據地的烽火歲月。日曬西達摩口味接近花香，但約略有些土味。水洗則帶點堅果的果實香，以輕微的可可香，但兩者的共通處則是有着滑順的口感及黏度，舒服愉悅的酸及香。淺或中焙適合單品，中或深焙則適合做調和咖啡以及好的Espresso的基底。

　　水洗處理的西達摩呈淺綠色，豆粒不大，成長橢圓形，果實飽滿，平均質量好，氣味芳香醇厚，一滴入口，回味無窮，具有野性的美。它優雅而不失俏皮，入口口感溫和宜人，與稍後的明亮檸檬果酸形成強烈的味覺衝擊，口感獨特醇厚，回甘別緻而討喜，慢慢上升的尾韻蘊含着別緻的甘甜西達摩的咖啡風味非常多元。不同的土壤種類，微型氣候以及數不清的原生咖啡種，產區境內高聳山脈，高地，高原，山谷和平原，地形多樣化，且該地地質屬於養分肥沃，排水良好的火山土壤，土壤的深度將近兩公尺，表層土壤呈現深褐色或者是棕色。該地最大優勢在於土壤地力是透過有機物質的循環來維持的，藉由周邊樹木枯萎的落葉或植物的殘根做爲肥料。故造就了城鎮所生產的咖啡有明顯的差異與特色。在2010～2012年度，連續獲得美國權威咖啡評估網站CR92～94的高分成績。由此可見本產區生豆的不同凡響。

　　西達摩咖啡生豆略帶灰色，有些地方粗大而有些地方細小，酸度柔烈兼備，醇度濃淡相宜，甘甜辛香，是埃塞俄比亞南部高地的庭院咖啡之一。它與一般非洲咖啡不同的是，西達摩有清澈的果酸，滑潤的口感，並帶有精緻的花草氣味