柑橘香味的巴拿馬瑰夏咖啡風味口感莊園產區特點精品咖啡豆介紹

作者:未知 來源:手衝咖啡: 精品咖啡豆 > 瑰夏咖啡 > 2024-11-01 10:22:02

整體經濟處於低度開發水平,農林漁業佔多數民衆生計,但航運相關企業和部分金融保險業有國際地位產生了少數鉅富階級,貧富差距大。巴拿馬森林資源豐富且有許多熱帶樹種,桃花心木、西洋杉、柚木等木材在東部藏量豐富,提供了少數有國際競爭力的出口品,農民則以香蕉、鳳梨、甘蔗、咖啡等熱帶經濟作物維生。工業基礎薄弱,無重工業,製造業主要以農牧產品加工業及民生用品產業等輕工業爲主,部分低技術家電能自制。
 
銅礦與金礦有較大藏量,目前居第六大銅礦國,2013礦石開採業產值達4億3千萬美元,東部岩層裏石油和天然氣有理論上蘊藏量,也成爲國際能源業關注焦點,對一般民衆而言想脫離農村只有進城從事服務業一途,服務產值達251億美金,運輸倉儲和觀光業爲大宗工作機會來源,大西洋岸的巴拿馬個郎港(包括MIT、CCT、Cristobal等三座碼頭)及太平洋岸的巴拿馬Balboa及PSA Panama港口,貨櫃營運量分居中南美洲主要港口的第一及第二位。2014會計年度第1季,巴拿馬運河通行噸位數創下單季歷史新高達8,770萬噸。
較高知識水準的勞工能在服務業中選擇較高端的銀行及保險業,巴拿馬穩居中美洲及加勒比海區域金融中心之地位,各銀行和保險業總資產達979.25億美元。
觀光業在2010年後進展快速,政府也加強觀光建設,2013年世界經濟論壇140個國家及地區中被評比爲第37位,在美洲地區排名第4。飯店業持續投資、舉辦國際商展成爲政府重點扶持對象,尼加拉瓜運河在未來開通後勢必對巴拿馬產生衝擊,政府意圖投資加強商貿接待能力和金融服務能力來迎戰烘焙過的熟豆,看上去會有一些“褶皺”,有此“性感的褶皺”的豆子都是爲了突出其原味和果酸,但如果生豆本身的素質不高就會出一些雜味,比如腐朽的泥土味、草味和乾澀味,這些味道都是烘焙者應儘量避免的,烘焙好的瑰夏有迷人的檸檬柑橘系香氣和超甜的蜂蜜奶油味。
風味編輯
花香,熱帶水果,濃烈的甜度;這些便是瑰夏一直以來帶給我們的感覺。恰當的烘焙,她們帶給你的感覺簡直像在啜飲一束鮮花的芬芳。也許您還不瞭解關於瑰夏的故事,它本是一個來自埃塞俄比亞的古老原生種,作爲一個咖啡樣本被帶進了哥斯達黎加的咖啡實驗園,並且被分發到了幾個小型農園進行小規模試種。
一直以來並沒有太多人關注瑰夏,直到有一天,巴拿馬的艾斯米拉達莊園將它從其他品種中分離了出來,並一舉打入了全國咖啡大賽冠軍。
她是如此的不同凡響,水果風味和花香元素簡直像是來自地球另一端非洲埃塞俄比亞的耶加雪菲。當然,現在這些都是舊聞了。一些小型的農場也得到了瑰夏種,並且躍躍欲試的也想要種出他們自己的瑰夏。
然而結果卻不盡相同,受天氣,土壤,海拔高度的影響,這個“明星”品種在不同的地理位置種植的口味似乎也並不太一樣。不過在阿克特南果地區,我們看到典型的瑰夏特徵:修長的豆型,烘焙時的變化,以及杯中的清雅脫熟的風味。
瑰夏咖啡
瑰夏咖啡
瑰夏的幹香氣非常上揚明亮,有着玫瑰和茉莉花香的特質,還能帶出蜜柚以及柑橘香味,淺烘焙有堅果香氣;溼香氣同樣有榛子味道,並且湧現出更多的花卉特質。口感風味方面,前期與之前上揚的香氣相比可能稍顯溫和含蓄,稍冷卻一點,花果風味伴隨着溫度下降逐漸上升,冷香異常出色(甜果脯,玫瑰果,橙釉醬,草莓果醬,絲絲松木味、櫻桃、香草、玫瑰味漸漸退去,可以導出檸檬味的果香)。這是一個可以運用大量形容詞來讚美道的咖啡,回甘絲絲的甜蜜,這(風味)是在考驗這支咖啡的明亮度,特別是在淺度烘焙的情況

2016-08-16 14:29:09 責任編輯:未知

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